La ricetta dello sfincione palermitano, uno degli street food più rinomati di Palermo, prodotto tipico della gastronomia palermitana, un vero simbolo della città, una sorta di pizza con acciughe, caciocavallo, pomodoro e pangrattato, persino il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali lo ha inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.
Una specialità sicula dal sapore prettamente mediterraneo, con ingredienti poveri ma sapori molto ricchi e pieni, una pasta lievitata molto soffice condita con acciughe, pomodori e caciocavallo, prodotti tipici dell’isola che regalano allo sfincione il suo sapore caratteristico.
INGREDIENTI
Per la base
- Farina 00 500 g
- Acqua 230 g
- Lievito di birra fresco 12 g
- Sale 1 Cucchiaino
- Olio 60 g
Per il condimento
- Pomodori passata 200 ml
- Caciocavallo 100 g
- Alici sottolio q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Pangrattato q.b.
Preparazione
Risultato
