Shakshuka

La ricetta della Shakshuka, le uova al sugo tipiche della cucina israeliana profumate con le spezie del Medioriente.

Shakshuka

La Shakshuka è un piatto tipico israeliano, completamente vegetariano, che si prepara con ingredienti locali e poveri: il pomodoro, i peperoni e le uova. Il segreto di questa ricetta sono le spezie: cumino, paprika e coriandolo sono dei gusti tipici del Medioriente.

Per preparare questa ricetta dovreste calcolare la densità del sugo di pomodoro e peperoni, quando ci versate dentro le uova dovrà essere denso ma non troppo ristretto, in modo che i successivi dieci minuti di cottura non lo asciughino troppo.

La Shakshuka è un piatto da condividere, che va servito al centro della tavola e da cui i vari commensali si servono da soli, magari intingendo dei pezzi di pane direttamente nella padella.

Cucina: Israeliana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 255 Kcal
opzione alimentare Senza glutine
opzione alimentare Senza lattosio
opzione alimentare Vegetariano
ingredienti
Ingredienti
  • Uova 4
  • Pomodori passata 400 ml
  • Cipolla 1
  • Aglio 1 Spicchio
  • Peperone rosso 1
  • Paprika dolce in polvere 1 Cucchiaino
  • Cumino in polvere 1 Cucchiaino
  • Olio extravergine di oliva 3 Cucchiai
  • Coriandolo fresco tritato 1 Cucchiaio
  • Sale fino
  • Peperoncino secco 1

Preparazione

1

Per preparare la ricetta della Shakshuka, sbucciate e tritate la cipolla.

2

Sbucciate l’aglio e privatelo dell’anima interna, poi tritatelo.

3

Pulite i peperoni e tagliateli a cubetti.

4

Mettete aglio, cipolla e peperoncino in padella con l’olio e fate rosolare velocemente.

5

Aggiungete i peperoni, rosolateli, salateli e aggiungete le spezie.

6

Aggiungete la passata e coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

7

Scoprite e versate le uova nella salsa, in modo che ciascun uovo occupi una parte della padella.

8

Coprite e cuocete ancora 10 minuti.

9

Aggiungete il coriandolo e servite.

Risultato
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