Shakshuka

di Dissapore 28 Agosto 2022

La Shakshuka è un piatto tipico israeliano, completamente vegetariano, che si prepara con ingredienti locali e poveri: il pomodoro, i peperoni e le uova. Il segreto di questa ricetta sono le spezie: cumino, paprika e coriandolo sono dei gusti tipici del Medioriente.

Per preparare questa ricetta dovreste calcolare la densità del sugo di pomodoro e peperoni, quando ci versate dentro le uova dovrà essere denso ma non troppo ristretto, in modo che i successivi dieci minuti di cottura non lo asciughino troppo.

La Shakshuka è un piatto da condividere, che va servito al centro della tavola e da cui i vari commensali si servono da soli, magari intingendo dei pezzi di pane direttamente nella padella.

Cucina: Israeliana

Difficoltà: Facile

Cottura: 30 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 255 Kcal

Senza glutine

Senza lattosio

Vegetariano

INGREDIENTI

• Uova 4
• Pomodori passata 400 ml
• Cipolla 1
• Aglio 1 Spicchio
• Peperone rosso 1
• Paprika dolce in polvere 1 Cucchiaino
• Cumino in polvere 1 Cucchiaino
• Olio extravergine di oliva 3 Cucchiai
• Coriandolo fresco tritato 1 Cucchiaio
• Sale fino
• Peperoncino secco 1

COPIA LA LISTA

1

3

 

1

 

Per preparare la ricetta della Shakshuka, sbucciate e tritate la cipolla.

 

2

 

Sbucciate l’aglio e privatelo dell’anima interna, poi tritatelo.

 

3

 

Pulite i peperoni e tagliateli a cubetti.

4

6

 

4

 

Mettete aglio, cipolla e peperoncino in padella con l’olio e fate rosolare velocemente.

 

5

 

Aggiungete i peperoni, rosolateli, salateli e aggiungete le spezie.

 

6

 

Aggiungete la passata e coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

9

 

7

 

Scoprite e versate le uova nella salsa, in modo che ciascun uovo occupi una parte della padella.

 

8

 

Coprite e cuocete ancora 10 minuti.

 

9

 

Aggiungete il coriandolo e servite.