di Dissapore 6 Gennaio 2022
Le sovracosce di pollo al forno con patate sono un secondo piatto veloce e facile da preparare, anche se un po’ lungo: tutto il lavoro lo fanno la marinatura e la cottura nel forno che non necessitano di essere sorvegliate.
La marinatura più lunga è meglio fa alla carne, potreste anche decidere di lasciare la carne a marinare tutta la notte, abbiate solo l’accortezza di metterla in frigo. Per quanto riguarda la cottura nel forno, non avete nemmeno bisogno di rigirare la carne, dunque potreste programmare il forno e uscire a passeggiare, il sugo della marinata terrà la carne morbidissima e insaporirà le patate. L’unico dettaglio che fa davvero la differenza è la fase di grill negli ultimi 5 minuti, questo vi permetterà di ottenere una pelle croccante, quasi più golosa della carne.
Le patate, in questa ricetta, diventano ben cotte, se volete evitare che si sfaldino scegliete delle patate a pasta dura, come quelle rosse, e bollitele 5 minuti in acqua acidulata con aceto bianco prima di cuocerle.
Difficoltà: Facile
Cottura: 50 Minuti
Tempo passivo: 60 Minuti
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni:
2 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 365 Kcal
Senza glutine
Senza lattosio
INGREDIENTI
- Pollo sovracosce 400 g
- Patate 500 g
- Rosmarino 1 Rametto
- Timo 1 Rametto
- Salvia 1 Foglia
- Alloro 1 Foglia
- Limone il succo 1/2
- Vino bianco secco .5 Bicchiere
- Olio extravergine di oliva
- Aglio 1 Spicchio
- Sale fino
- Pepe nero macinato
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Preparazione
Per preparare la ricetta delle scovracosce di pollo al forno con patate, preparate la marinata: mescolate il vino con il limone, l’olio, l’aglio a fettine, le erbe aromatiche.
Pulite le sovracosce dalle piume residue e mettetele nella marinata per almeno un’ora.
Ungete una teglia e adagiateci le sovracosce con la pelle verso l’alto, salate e pepate da entrambi i lati.
Sbucciate e tagliate a tocchi le patate e aggiungetele alla teglia salandole e pepandole.
Irrorate tutto con qualche cucchiaio di marinata e aggiungete anche le erbe aromatiche.
Cuocete in forno a 190 gradi per un’ora, gli ultimi 5 o 10 minuti mettete il grill per ottenere la pelle croccante.
Servite calde con il loro sugo di cottura.
Risultato
