Spezzatino di maiale alla birra, un metodo semplice per una cottura perfetta

di Dissapore 9 Settembre 2022

Lo spezzatino di maiale alla birra è un secondo piatto molto aromatico e tutto sommato semplice da preparare. La gran parte dell’aroma è conferito alla carne dalla birra: potete sceglierne una bionda e leggera, se volete che l’aroma si senta appena, oppure potete sceglierne una rossa, il cui sapore sarà particolarmente aromatico e resistente.

Per mantenere la carne morbida, sceglietene un pezzo non troppo magro, e salate solo alla fine, prima della lunga cottura coperto a bassa temperatura. Per la cottura non dovreste aver bisogno di aggiungere liquidi, ma se così fosse aggiungete un po’ di birra o un po’ di brodo di carne, è importante non aggiungere acqua per non ottenere un gusto slavato.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 45 Minuti

Preparazione: 5 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 182 Kcal

Senza lattosio

INGREDIENTI

• Maiale spezzatino 600 g
• Birra bionda 400 ml
• Carota 1
• Cipolla 1/2
• Alloro 3 Foglia
• Olio extravergine di oliva 5 Cucchiai
• Sale fino
• Paprika dolce 1 Cucchiaino
• Farina 00

COPIA LA LISTA

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Per preparare la ricetta dello spezzatino di maiale alla birra, sbucciate la carota e la cipolla e tritatele finemente.

 

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Mettete il trito di verdure in una padella con l’olio di oliva e la foglia di salvia e fate rosolare per 20 minuti a fiamma bassa.

 

3

 

Tagliate la carne a tocchi.

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4

 

Infarinate la carne aggiungendo alla farina la paprika.

 

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Aggiungete la carne alla padella e fate rosolare mescolando spesso, fino a che la carne non ha preso uniformemente colore.

 

6

 

Sfumate con la birra e fate andare a fuoco vivace per 5 minuti, poi salate e coprite e fate cuocere 30 minuti.