Spezzatino di maiale alla birra, un metodo semplice per una cottura perfetta

La ricetta dello spezzatino di maiale alla birra, un secondo piatto veloce e aromatico, da fare con una cottura lenta e paziente.

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Spezzatino alla birra

Lo spezzatino di maiale alla birra è un secondo piatto molto aromatico e tutto sommato semplice da preparare. La gran parte dell’aroma è conferito alla carne dalla birra: potete sceglierne una bionda e leggera, se volete che l’aroma si senta appena, oppure potete sceglierne una rossa, il cui sapore sarà particolarmente aromatico e resistente.

Per mantenere la carne morbida, sceglietene un pezzo non troppo magro, e salate solo alla fine, prima della lunga cottura coperto a bassa temperatura. Per la cottura non dovreste aver bisogno di aggiungere liquidi, ma se così fosse aggiungete un po’ di birra o un po’ di brodo di carne, è importante non aggiungere acqua per non ottenere un gusto slavato.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 45 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 182 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

  • Maiale spezzatino 600 g
  • Birra bionda 400 ml
  • Carota 1
  • Cipolla 1/2
  • Alloro 3 Foglia
  • Olio extravergine di oliva 5 Cucchiai
  • Sale fino
  • Paprika dolce 1 Cucchiaino
  • Farina 00
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Preparazione

mani che sbucciano una carota
1
pezzetti di maiale
3
 
1
 Per preparare la ricetta dello spezzatino di maiale alla birra, sbucciate la carota e la cipolla e tritatele finemente.  
2
 Mettete il trito di verdure in una padella con l'olio di oliva e la foglia di salvia e fate rosolare per 20 minuti a fiamma bassa.  
3
 Tagliate la carne a tocchi.
cubi di carne infarinati
4
spezzatino in cottura
6
 
4
 Infarinate la carne aggiungendo alla farina la paprika.  
5
 Aggiungete la carne alla padella e fate rosolare mescolando spesso, fino a che la carne non ha preso uniformemente colore.  
6
 Sfumate con la birra e fate andare a fuoco vivace per 5 minuti, poi salate e coprite e fate cuocere 30 minuti.

Risultato

spezzatino di maiale alla birra
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