di Dissapore 21 Giugno 2021
Il sushi di bresaola è un modo leggero e gustoso di mangiare la bresaola, al suo interno ci sono delle verdure croccanti e un mix di formaggi piemontesi freschi, che si abbinano alla perfezione con la bresaola.
La bresaola della Valtellina è stata riconosciuta come prodotto IGP, ma la bresaola si prepara in molti luoghi e con molte carni: bufalo, cavallo, cervo o maiale. La sua particolarità è di essere un salume crudo, non affumicato. In generale è un salume ricco di proteine e povero di grassi e viene usato con frequenza nelle diete ipocaloriche.
Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 118 Kcal
Senza glutine
INGREDIENTI
- Bresaola 16 Fette
- Tomino fresco 100 g
- Robiola fresca 100 g
- Peperone giallo 1
- Carota 1
- Sedano 1 Costa
- Sale fino
- Pepe nero
- Erba cipollina
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Preparazione
1
Per preparare la ricetta del sushi di bresaola, tagliate a striscioline sottili il peperone, la carota e il sedano (privandolo dei filamenti) e metteteli a sbollentare 3/4 minuti in acqua bollente.
2
Mettete i formaggi freschi in una ciotola capiente, aggiungete sale, pepe e e una manciata di erba cipollina, poi lavorate gli ingredienti con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.
3
Sovrapponete due fette di Bresaola della Valtellina I.g.p ,spalmate nel centro della fetta un cucchiaio di formaggio, successivamente sistemate in centro una strisciolina di peperone, una di carota e una di sedano poi richiudete la fetta di Bresaola formando un cilindro.
4
Avvolgete il cilindro nella pellicola da cucina e riponetelo in frigo per almeno 8 ore. Ripetete questa operazione con le altre fette di Bresaola.
5
Ripetete questa operazione con le altre fette di Bresaola.
6
Trascorso il tempo necessario per far rassodare il formaggio, eliminate la pellicola e tagliate a fette di circa un paio di centimetri.
7
Mettete i cilindretti su un piatto da portata e decorate con foglioline di spinacino fresco.Risultato
Consigli
Questi spiedini si conservano tre giorni in frigo.
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