Tonno in crosta di pistacchi

La ricetta del tonno in crosta di pistacchi, un secondo piatto leggero e gustoso, così bello che è adatto anche alle cene più formali.

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tonno con pistacchio

Il tonno in crosta di pistacchi è un secondo piatto particolarmente bello da vedere, che imita la tataki di tonno giapponese. Se amate i gusti orientali, potreste marinare per 10 minuti il tonno nella salsa di soia prima di procedere all’impanatura, questo conferirà al tonno una bella sapidità, oltre che il gusto tipico della salsa di soia.

L’aggiunta del pangrattato alla granella di pistacchio è fondamentale per far sì che i liquidi che in cottura escono dal tonno vengano assorbiti e non contribuiscano invece a staccare la panatura di pistacchi.

Il taglio a fette è un’idea di servizio, ma potreste anche servire i filetti così, magari su un letto di verdure fresche. Un goccio di salsa di soia per condire è sempre una buona idea.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 320 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

  • Tonno 600 g
  • Olio extravergine di oliva 3 Cucchiai
  • Pangrattato 20 g
  • Pistacchi granella 50 g
  • Sale fino
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Preparazione

filetti di tonno tagliato
1
filetti di tonno marinato
2
granella di pistacchio
3
 
1
 Per preparare la ricetta del tonno in crosta di pistacchi, tagliate il filetto di tonno in fette spesse almeno 3 cm.  
2
 Irrorate le fette di olio.  
3
 Mettete i pistacchi e il pangrattato in una ciotola e premeteci sopra le fette di tonno in modo che risultino impanate da ogni lato.
padella con olio
4
filetti di tonno in padella
5
 
4
 Scaldate una padella antiaderente con un goccio di olio.  
5
 Scottate le fette su tutti i lati per un minuto circa.  
6
 Togliete dal fuoco e fate riposare 5 minuti, poi tagliate a fettine spesse mezzo centimetro e servite.

Risultato

tonno con pistacchio
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