Torta alle noci

di Dissapore 8 Dicembre 2021

La torta alle noci è una variante della classica torta margherita profumata e insaporita dai gherigli di noce tagliati al coltello. Si tratta di una torta veloce da fare, e che dura almeno un paio di giorni mantenendo una buona consistenza e la giusta umidità.

Il segreto per riuscire questo tipo di impasti è quello di montare molto bene lo zucchero con il burro, per questo suggeriamo di usare la planetaria, ma vanno bene anche le fruste elettriche, l’importante è non affidarsi solo alle proprie mani perché il movimento non incorporerebbe la giusta aria. Si continua montando e aggiungendo le uova, a questo punto si avrà un composto compatto ma decisamente arioso, a cui aggiungere la farina a mano, lavorando con una spatola dal basso verso l’alto. Questo è anche il momento di aggiungere gli eventuali condimenti della torta, in questo caso i gherigli di noce tagliati al coltello. Per evitare che il peso dei gherigli li faccia precipitare sul fondo, infarinateli prima di aggiungerli, e non mescolate troppo l’impasto.

Le noci sono un frutto oleaginoso molto diffuso, tipico dell’inverno. In Italia la regione che produce più noci è il Veneto, con la varietà Lara, ma ci sono molti luoghi d’Italia famosi per le loro noci, primo fra tutti la città di Benevento. La noce è anche un prodotto sano, ricco di vitamina E e di grassi buoni ed è un buon modo di aggiungere alla propria dieta la frutta oleaginosa, che spesso manca nell’alimentazione moderna. Scegliete però le noci chiuse, da aprire al momento, sono indubbiamente più profumate e saporite di quelle in vendita già pulite.

In questa ricetta vi proponiamo una decorazione con confettura, ma potete anche limitarvi ad una spolverata di zucchero a velo.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 40 Minuti

Preparazione: 15 Minuti

Porzioni: 8 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 345 Kcal

Vegetariano

INGREDIENTI

Per la torta

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• Uova 2
• Zucchero 100 g
• Burro 100 g
• Farina 80 g
• Noci gherigli 130 g
• Lievito per dolci 1 bustina

Per la guarnizione

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• Noce gherigli
• Confettura di albicocche

COPIA LA LISTA

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2

 

1

 

Per preparare la ricetta della torta alle noci tritate i gherigli di noci al coltello, lasciandoli piuttosto spessi

 

2

 

Montate in planetaria con la frusta il burro con lo zucchero.

 

3

 

Aggiungete le uova una alla volta fino ad ottenere un composto spumoso.

4

 

4

 

Setacciate la farina con il lievito e le noci e aggiungete il composto poco a poco a mano, con una spatola.

 

5

 

Imburrate e infarinate lo stampo.

 

6

 

Versate il composto per la torta e cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti, controllate che la torta sia cotta all’interno con uno stuzzicadenti.