Torta caprese al limone e cioccolato bianco

Name: Torta caprese al limone e cioccolato bianco
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g Mandorle; 200 g Cioccolato bianco; 5 Uova; 150 g Zucchero bianco; 150 g Burro; 3 Limoni

La ricetta della torta caprese al limone e cioccolato bianco, un classico della costiera in versione bianca, con cioccolato, mandorle e limoni profumati. Una torta da preparare in 5 minuti che ha un solo segreto: resistere al riposo di 12 ore che serve a esaltarne il sapore.

Voto medio lettori:

torta caprese al limone decorata con fette di limone

di Dissapore 3 Luglio 2021

La torta caprese al limone e cioccolato bianco è una variazione sul tema di una classicissima torta campana che si dice sia nata da una svista: infatti la leggenda narra che il cuoco di capri Carmine di Fiore dimenticò di mettere la farina nella torta mandorle e cioccolato. Il risultato? Una torta morbida e umida che si scioglie in bocca al primo morso.

Ma se è vero che la ricetta originale nasce scura, sulla Costiera è famosa anche la versione chiara che contempla l’uso del cioccolato bianco e dei limoni, vero simbolo della costiera stessa, e frutto amato dalla tradizione pasticciera sorrentina e napoletana. Sapete qual è il vero segreto si questa ricetta? Resistere almeno 12 ore prima di assaggiarla, infatti la torta raggiunge il suo pieno sapore dopo almeno 12 ore di riposo.

Cucina: Italiana