Torta di panettone e mele

La ricetta della torta di panettone e mele, un dolce nato per recuperare gli avanzi del panettone o del pandoro rimasti in dispensa, il risultato è un dolce che prende nuova vita, umido e profumato.

Torta di panettone e mele

La torta di panettone e mele è esattamente quello che sembra: un po’ torta di mele, un po’ ricetta di riciclo del panettone avanzato.

Il risultato di questa ricetta è una torta morbida e umida, ricca di mele e arricchita dal sapore delicato del panettone, perfetta per la colazione o la merenda, che verrà apprezzata da tutti.

Nasce dall’idea di riutilizzare gli avanzi di quel panettone che non vi è piaciuto o che non si è rivelato all’altezza delle vostre aspettative, quello che vi proponiamo, invece di lasciarlo in dispensa, è di utilizzarlo per creare un dolce nuovo, umido, grazie alla presenza delle mele nell’impasto, dolce e saporito.

Potreste anche decidere di congelarlo, una volta sfornato, e tenerlo per quando avrete esaurito tutti i dolci natalizi del periodo e avrete voglia di un dolce perfetto per la colazione, vi basterà lasciarlo scongelare a temperatura ambiente per poterlo gustare, magari con una tazza di tè fumante.

Ovviamente noi abbiamo usato il panettone, ma voi potreste usare anche il pandoro nello stesso modo e con le stesse dosi.

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 Minuti
Porzioni: 12 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 318 Kcal
Vegetariano
Ingredienti
  • Uova 3
  • Zucchero semolato bianco 120 g
  • Olio di semi di mais 100 ml
  • Arancia la buccia grattugiata 1
  • Limone la buccia grattugiata 1
  • Farina 00 250 g
  • Latte intero 100 ml
  • Lievito 8 g
  • Panettone 200 g
  • Mela renetta 2

Preparazione

1

Per preparare la ricetta della torta di panettone e mele, cominciate mettendo in una ciotola capiente le uova con lo zucchero semolato, quindi sbattete il tutto con le fruste elettriche fino a quando avrete ottenuto una crema molto gonfia e chiara.

2

Aggiungete a questo punto anche l’olio, la scorza di arancia, quella di limone e sbattete bene con le fruste in maniera da amalgamare molto bene tutti questi ingredienti.

3

Unite la farina, poca per volta, e il lievito, mescolando bene con una frusta in modo da non lasciare grumi.

4

Incorporate ora il latte e mescolate bene fino a quando avrete ottenuto una crema liscia e corposa.

5

Per finire aggiungete il panettone sbriciolato e mescolate ancora, questa volta con una spatola, fino a quando sarà ben incorporato.

6

A parte sbucciate 2 mele, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a cubetti, poi aggiungetele al composto, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.

7

Versate il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da circa 26 centimetri di diametro, precedentemente foderato con carta da forno, e livellatelo in superficie con una spatola.

8

Mettete a cuocere la torta nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 45-50 minuti o comunque fino a quando sarà ben cotta e dorata in superficie.

9

Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente, prima di servirla.

Risultato
Torta di panettone e mele
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