Torta salata di zucchine

La ricetta della torta salata di zucchine, un secondo piatto primaverile che diventa un piatto completo perfetto per mangiare più verdure.

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torta di zucchine nello stampo

La torta salata di zucchine è un secondo piatto primaverile ma molto goloso, che è anche un piatto unico perché contiene carboidrati, verdure e proteine. É una torta salata preparata secondo la base della quiche francese che prevede una crosta di pasta brisé (quindi non pasta sfoglia) e un ripieno “liquido” fatto con le uova sbattute che si solidificano in cottura.

Ovviamente questa torta può essere variata aggiungendo altre verdure o sostituendo le zucchine con le melanzane o con i peperoni. Anche il formaggio può variare, in particolare la provola può essere sostituita con Asiago, bitto, emmenthal, gruyere, fontina ma anche un formaggio erborinato come il gorgonzola.

Se volete, con queste dosi, potreste foderare una teglia da 25 cm di diametro e otterrete anche uno scarto per fare un reticolato o una decorazione a piacere: bellissime sono delle foglioline fatte usando uno stampino da biscotti e messe lungo tutto il bordo o solo una sua parte.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 45 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 376 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per la pasta brisée


Per il ripieno


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

farina e acqua mescolati in una ciotola
2
impasto a riposare sotto a un canovaccio
3
 
1
 Per preparare la ricetta della torta salata di zucchine, mescolate la farina con il sale e il burro.  
2
 Aggiungete man mano l'acqua in modo da formare un impasto omogeneo e liscio.  
3
 Mettete a riposare in frigo per 30 minuti coperta.
zucchine affettate a rondelle
4
zucchine in padella
5
 
4
 Tritate il cipollotto e tagliate a cubetti le zucchine.  
5
 Rosolate le zucchine nell'olio con lo scalogno a fiamma viva mescolando spesso, fino a che non sono morbide e leggermente scure.  
6
 Tagliate la scamorza a cubetti,
uova in ciotola pronte per essere sbattute
7
formaggio grattugiato a scaglie su tagliere
8
 
7
 Sbattete leggermente le uova.  
8
 Aggiungete sale e pepe e i formaggi.  
9
 Aggiungete anche le zucchine.
pasta brisè stesa
10
 
10
 Togliete la pasta dal frigo e stendetela su un foglio di carta da forno.  
11
 Mettete in teglia. 
12
 Versate nella teglia il ripieno e cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti.

Risultato

torta di zucchine tagliata
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