Cos’è il Vov
E’ un liquore all’uovo di origini venete, anche il nome deriva dal dialetto veneto, in cui uova si dice “vovi”. Assomiglia moltissimo allo zabaione, ma vi si aggiunge latte aromatizzato al limone che pastorizza leggermente le uova, che comunque devono essere freschissime per essere certi della bontà del risultato finale.
Come si conserva il Vov
La conservazione avviene grazie all’aggiunta di alcool, ma si consiglia comunque di tenere il liquore in frigorifero anche perché è più buono se servito freddo.
- Tuorli d'uovo 6
- Zucchero semolato bianco 500 g
- Marsala 100 ml
- Alcol puro 100 ml
- Latte intero 500 ml
- Limone 1
- Vaniglia extratto 1 Cucchiaino
Preparazione
Per preparare la ricetta del vov, portate a ebollizione il latte con 300 gr di zucchero e la scorza di limone.
A parte montate i tuorli con 200 gr di zucchero.
Filtrate il latte e aggiungetelo ai tuorli montati.
Aggiungete il marsala e l’alcol a filo e mescolate bene.
Schiumate e imbottigliate.
Conservate in frigorifero.
