Ricette con Asparagi
Tutte le ricette a base di asparagi o che ne prevedono l’utilizzo, gli ingredienti e la preparazione per esaltare questo ortaggio coltivato già dagli egizi 2000 anni fa e dalle innumerevoli proprietà benefiche. Ricette che prevedono l’utilizzo di tutte le varietà dell’asparago, da quello più comune verde, dal sapore deciso ed inconfondibile, a quello bianco, che germoglia interamente sotto terra ed ha un sapore delicato fino a quello violetto, dal sapore fruttato e leggermente amaro.
Grande Notizia
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Non sono piante fatte e finite, ma germogli che spuntano dalla nuda terra così come li vedete al mercato. In versione normale o selvatica comunque senza fogliame, senza fiori, senza frutti, senza fronzoli. Dritti verso…
Come fare
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La primavera incalza e il richiamo della natura ci porta a fare cose inconsulte e scellerate, tipo avventurarsi con il proprio genitore, esperto raccoglitore di funghi e altre meraviglie, in cerca di asparagi appena spuntati.…
Cucina
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La primavera mi fa venire in mente immediatamente gli asparagi selvatici, che con i primi raggi di sole, fanno capolino nascosti e protetti dalle minuscole spine della loro pianta. Ricordo la prima volta che me…