celiachia

senza glutine

Grande Notizia •

Alimentazione corretta: che senso ha la dieta senza glutine se non si è celiaci?

Forse non è la prima cosa cui pensate quando mangiate un pizza fumante o una bella pagnotta, ma il miglior amico della panificazione è ancora oggi il glutine, una sostanza proteica che si forma dall’unione di due proteine, la gliadina e la glutenina, contenute in alcune farine, fra cui il grano. Il miracolo della panificazione […]... CONTINUA

Grande Notizia •

I celiaci e l’abominevole costo dei prodotti senza glutine

Basta, è arrivato il momento. La crisi morde e serve una moratoria sui prezzi dei prodotti senza glutine. Dev’esserselo detto Marina Pellizzari, celiaca e giovane madre di un bimbo celiaco, prima di pubblicare sul sito Change.org un appello indirizzato al ministro della Salute, Beatrice Lorenzin. Con la richiesta che i 100 euro di contributo mensile […]... CONTINUA

torta, senza glutine, celiaci, celiachia

Grande Notizia •

Senza glutine. In Italia non c’è gusto a essere celiaci

Tra i piaceri gastronomici io metto sul podio la pizza, gli spaghetti e il pane, quello buono. Peccato che per un italiano su 100 questa semplice gioia sia off-limits: mi riferisco ai celiaci. Finché il problema non ci coinvolge in prima persona, è difficile capire le difficoltà e i limiti che affliggono le persone intolleranti […]... CONTINUA