ristorante vegetariano

piatto, Pietro Leemann

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Trovare 12 ottimi ristoranti vegetariani in Italia non è stato facile

Un luogo comune, soprattutto all’estero, dipinge la nostra cucina come devota all’uso/abuso di qualsiasi genere di carne. Ora, a parte che a me l’immagine non disturba affatto, va detto anche che non rende giustizia ai tanti ristoranti italiani che propongono piatti vegetariani. Ho fatto la cameriera e… vabbè, lo confesso, anche a me è capitato […]... CONTINUA

maiale, castelnuovo rangone, tortellini bolognesi

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Vegetariani e allora? Bologna ci maltratta, per l’Italia siamo come scimmiette ammaestrate

Dove essere vegetariana è considerato una malattia esotica è il titolo di un articolo scritto dalla giornalista inglese Dany Mitzman per il sito della Bbc. Quel Dove è Bologna, il luogo in cui Mitzam vive e che, a sentir lei, tratta i vegetariani come scimmiette ammaestate. “In una regione dove il colesterolo alto fa parte […]... CONTINUA

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René Redzepi deve qualcosa a Pietro Leemann ma forse non lo sa

Da oggi in edicola, Style, il mensile del Corriere della Sera, ha una lunga intervista a René Redzepi, lo chef più definitivo del pianeta secondo la World’s 50 Best di San Pellegrino, e guru del nuovo vangelo culinario globale.... CONTINUA

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Perché quando siamo troppo vecchi per il rock diventiamo gastrofanatici?

E viene il giorno in cui, finito il giro sul malfamato marciapiede del rock cambia l’oggetto della nostra ossessione. Non le abitudini — ai trentenni far casino piace ancora — ma commentare un vino non ci intimidisce più, dei ristoranti diciamo cose tipo “l’esperienza più formativa dell’ultimo anno” e gli altri non ridono di noi; […]... CONTINUA