Chi viene alla prima Pizza-Fest di Dissapore?
Prima di tutto, come si dice, segnatevi la data: è domenica 18 luglio. E anche il posto, visto che lo conoscono in pochi: Melizzano, nel beneventano. Sono giorno e luogo della prima Pizza-Fest di Dissapore (è per darci un tono, sarebbe la prima Festa della pizza). Se qualcuno mi avesse detto che un giorno Enzo Coccia, Gino Sorbillo e Franco Pepe, praticamente il dream-team dei pizzaioli italiani, avrebbero usato il forno che ho fatto costruire 5 anni fa nella mia casa di campagna (ecco perché Melizzano) beh, non gli avrei creduto.
Ad averlo saputo mi sarei attrezzato con il migliore dei forni, purtroppo non conoscevo ancora Stefano Ferrara, che per i pizzafanatici è “il leggendario costruttore di forni da pizza Stefano Ferrara”, così mi sono affidato al classico passaparola. Ma come temevo, il rigoroso collaudo dei tre maestri ha decretato una sentenza unanime: “Il suolo del forno è da rifare”. Non avendo scelta, ho chiesto aiuto proprio a Ferrara e in meno di 48 ore eccolo arrivare, con i ferri del mestiere, al capezzale del mio forno.
Come ci è venuta questa idea della Pizza-Fest? Il 14 giugno scorso abbiamo inaugurato su Spigoloso, altro blog della famiglia di Dissapore, una sezione di post riservati a Sua Maestà la pizza: Mondopizza. Da cosa nasce cosa… e allora perché non fare un Festa della pizza che riunisca in un solo posto i grandi protagonisti di questo mondo? Detto e fatto. Domenica 18 luglio Enzo, Gino e Franco saranno gli attori protagonisti del piccolo evento di Melizzano, in provincia di Benevento, terra che pochi conoscono ma degna di essere raccontata per le splendide cantine e i tanti piccoli pregevoli produttori.
Ci saranno anche altri, incluso chi può raccontare questo mondo come pochi. Vedi il Prof. Antonio Mattozzi che ha scritto “Una storia napoletana”, edito da Slow Food, il primo vero saggio storico sulla pizza napoletana. O Antonio Tubelli di Timpani & Tempura, piccola ma amatissima bottega con uso di cucina a Napoli, che ci porterà indietro nel tempo ripercorrendo tutte le tappe della pizza, dalla sua nascita come autentico “cibo da strada”.
Non poteva mancare il nostro esperto, Marco Lungo, che parlerà delle varie tecniche di preparazione.
Ma forse è meglio se passo al programma della Pizza-Fest.
Da mezzogiorno in poi spazio alla pizza in tutte le varianti, con Coccia, Pepe e Sorbillo a svelare in diretta tutti i segreti della loro arte. Quanti di voi hanno già preparato e infornato una pizza? Beh, farlo con i Fantastici3 come tutor non dovrebbe essere male!
Dopo aver provato tutte le pizze, comprese quelle fritte, nel tardo pomeriggio vi daremo altri validi motivi per rimanere.
Una pazzesca degustazione di mozzarelle in 3 versioni del Caseificio Il Casolare, che si trova nella vicina Alvignano. Fiordilatte, mista fiordilatte e bufala, solo bufala, scommetto i miei cinque centesimi che non le dimenticherete facilmente. Una simile mozzarella non poteva che essere accompagnata da un prosciutto decisivo, poteva mai mancare Luciano Di Meo, da Ruviano, con le sue reliquie, ovvero i prosciutti di maiale nero di razza casertana?
Pizza e birra, pizza e vino, qual è l’abbinamento giusto? Ne discuteremo presto su Dissapore, ma per rispondere concretamente alla prima domanda abbiamo invitato Mario Cipriano che racconterà la storia di Karma, il suo birrificio artigianale, abbinando le rosse del forno con la bionda Marilyn. Riguardo al vino, Alexia Capolino Perlingieri porterà dalla sua cantina di Castelvenere il rosato Vignarosa 2008. Non solo, Alexia produce Ortice, eccellente olio extravergine d’oliva, fresco delle “3 olive”, massimo riconoscimento assegnato da Slow Food. In pratica, uno dei 57 oli migliori d’Italia che in questa occasione proveremo a crudo sulla pizza.
A fine serata, magari a bordo piscina, assaggeremo il fantastico “Nucillo” di Enzo D’Alessandro della trattoria e’ Curti di Sant’Anastasia (NA), prodotto con le noci raccolte a Capri, Ischia, Positano. La digestione immediata è garantita.
Ah, e ci saranno molti chef, Antonello Colonna da Roma, Livia e Alfonso Iaccarino del Don Alfonso di Sant’Agata sui Due Golfi, i fratelli Sposito della Taverna Estia di Brusciano (NA), Lino Scarallo di Palazzo Petrucci (NA), Raffaele Vitale di Casa del nonno Tredici di Mercato San Severino (SA), Angelo Di Costanzo, sommelier dell’Olivo del Capri Palace (NA), e tanti altri amici, compresi gli altri blogger, veri appassionati come noi. Se qualcuno volesse pernottare, la zona è piena di agriturismi molto carini. Ve ne segnalo tre (uno, due, tre) … e anche qualcosa di più lussuoso nella vicine terme di Telese.
Last but not least, potevate mancare voi lettori? Chi vuole venire alla prima Pizza-Fest di Dissapore? Scrivetelo nei commenti, i primi 10 verranno accolti a braccia aperte.
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Gli italiani risparmiano sul mangiare, urge censimento del cibo dal rapporto felicità-prezzo più favorevole della nostra carriera |  |
Scusa America, ma mangiare 54 hot dog in 10 minuti non è uno sport |  |
Avevo pensato di portare un paio di bottiglie, mi sa che è meglio soprassedere…
Ho avuto lo stesso pensiero, ma facendo due conti ci vorrebbero un paio di pedane.. e un paio di pedane di quello che volevo portare non ce l’ho
Se sono Nabucodonosor, perchè no
c’é ancora posto nell’Eggi-bus?….ho saputo solo ora (da Giulia Marruccelli…)entro quando devo confermare?….
certo . dopo di te ancora due.
Bello però vedere così tanto entusiasmo!Bravi a tutti quelli che parteciperanno!
Sarei interessato alla partecipazione in quanto le pizze di Franco Gino e Enzo secondo me sono completamente diverse proprio per la consistenza della pasta senza arrivare proprio agli ingredienti per la farcitura, e messi tutte tre vicino sarà interessante sentirne le ragioni.
caro cortese,
io farò di tutto per essere giù…mi rendo conto di non essere più tra i primi dieci…e ne soffro non poco..
ma spero di abbracciarti presto davvero.
c’è posto eventualmente per elicottero?
a presto
Caro Alberto, un fotografo del tuo livello ci farebbe comodo non poco. D’altronde Bra – Melizzano sono appena 990 km, perchè non prendi anche tu posto sull’ Eggi’s bus?
i primi dieci? quindi non posso venire?
Non accendi il computer per 2 giorni e succede di tutto,
io la butto là: siamo in tre da roma e siamo appassionati dilettanti di “dissapori”
Mi pesa troppo dire di no, mettiamo dentro anche Mario Stingone e Maurizio Cipressa. Siamo tanti, fra quelli invitati privatamente e quelli che si sono prenotati sul blog siamo arrivati quasi a cento persone.
Spero solo che dopo non vi lamentiate del servizio
Laveremo i piatti
E ci sarà anche casa Barone con i suoi pomodorini del piennolo del Vesuvio DOP!!!
Sto proprio alla frutta, altro che pizza…
Ho chiesto la prenotazione al B&B per il 18 e 19 agosto. Per iscritto.
Per fortuna, alla reception c’è gente più sveglia di me.
Allora vengo anch’io grazie!
io non voglio assolutamente mancare……
A Cristiana e a me piacerebbe essere dei vostri per conoscere i tanti che leggiamo piacevolmente su queste pagine.Siamo pure in procinto di aprire un locale in cui serviremo pizza…
Se dovessero liberarsi due posti Maurizio facci sapere.
Cristiana è una buona cuoca e lavapiatti, dovesse servire.
Grazie comunque
Ciao
Gallo&Cristiana
Buongiorno, ho letto solo ora di questa bellissima iniziativa vorrei essre da voi insieme ad altri amici ma dato il numero di prenotazioni suppongo non ci sia più possibilità. Vero???
Comunque bravi e in bocca al lupo… anzi alla pizza
[...] di sale, sapore di male (122)Chi viene alla prima Pizza-Fest di Dissapore? (75)Confessioni caloriche | Elogio del gelato confezionato (45)Pizza e birra | Insieme a te sto [...]
Io, mia moglie (in dolce attesa ) e il primogenito Marco non ci lasceremo sfuggire un evento tanto importante con persone di cui conosciamo gia’ i grandi meriti…Alexia Capolino… con i suoi ottimi vini e olii. A domenica 18 luglio
Antonio e family da Roma
Ciao mi piacerebbe esserci anche se ahimee penso che sia già chiusa la lista!?
Mi potreste confermare se ci sono due posticini per me e mia moglie
grazie
Grazie a tutti per l’entusiasmo con cui avete accolto la prima “Pizza Fest” di Dissapore, i soliti lettori pazzeschi.
Per quanto grande, la casa di Maurizio Cortese a Melizzano non è una caserma, non possiamo accontantare le richieste successive al commento di Edvige Belva (numero 41), portate pazienza.
Presto vi aggiorniamo sulla situazione con un post apposito.
Massimo ringrazio te e Dissapore per l’opportunita di partecipare a questa bellissima iniziativa. Aimè la salute mi impedisce il viaggio e quindi di partecipare (nulla di grave fortunatamente)!
Ringrazio comunque e… Alla prossima!
La prossima spero di esserci come pizzaiolo però al fianco dell’amico Gino!
[...] a fare – forse – un po’ d’ordine tra gli scatti di oggi pomeriggio al Primo Dissapore Pizza-fest, in quel di Melizzano (BN) tutti ospiti di Maurizio Cortese & [...]
[...] verranno pubblicati nuovi commenti GA_googleFillSlot("Dissapore_above03_160×160"); Chi viene alla prima Pizza-Fest di Dissapore? Tutto quello che avreste voluto sapere sulla Pizza-Fest (e quasi osavate chiedere) Qualcuno [...]