Avatar

Alessandro Trezzi

Classe 1989, laureato in Ingegneria Gestionale, ho scelto di applicare i principi del metodo scientifico alla mia più grande passione: la pizza. Essere "Il Nerd della Pizza" significa proprio questo: ricerca, studio, consapevolezza e rigore. Ho ricevuto la miglior formazione possibile dal maestro Giovanni Tesauro, e nel 2017 ho fatto della mia passione un lavoro, creando un servizio di corsi e consulenze rivolti ad un pubblico prettamente amatoriale ma realmente interessato ad alzare l'asticella nel mondo della "Pizza consapevole".

ultimi post


Pizza: i migliori 8 libri per imparare l’arte

I migliori 8 libri sulla pizza secondo noi, per imparare l'arte dei pizzaioli: due sulla tecnica per fare la pizza, uno sulla storia e uno sulla filosofia del piatto italiano più amato nel mondo.

0 commenti

Pane con lievito madre: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta per fare il pane con lievito madre in casa: ingredienti, metodo, procedimento e trucchi per prepararlo come i grandi della lievitazione.

0 commenti

Quale farina usare per la pizza fatta in casa

Quale farina usare per la pizza fatta in casa (napoletana o in teglia romana che sia) e perché. Ovvero, come scegliere e usare le farine in base a forza (W), "tipi", assorbimento minimo e altre caratteristiche da conoscere.

0 commenti

Pizza fatta in casa: 8 errori che facciamo spesso

Gli 8 errori più comuni nella preparazione della pizza fatta in casa: quelli da evitare dalla lievitazione alla cottura, passando per la scelta della farina, del forno e delle farciture, il tempo e il contesto che ci circonda.

0 commenti