Alessandro Trezzi
5 topping con il pomodoro giallo perfetti per pizze creative ma altamente replicabili a casa, in questo caso fatti con i pomodori pelati gialli Solania, sponsor di Dissapore.
Regole imprescindibili e trucchi per condire la salsa di pomodoro della nostra pizza fatta in casa, dalla scelta della materia prima agli ingredienti a complemento.
Tutte le fasi per preparare il salame a casa. Dalla scelta della carne alla conservazione del salume, le tecniche da imparare apprese e approvate da nonno.
In anteprima, com'è e come funziona il nuovo forno Ooni Volt 12, il primo per la panificazione domestica completamente elettrico. Lo abbiamo messo alla prova con pizza napoletana e padellino.
La nostra recensione di Sophia Loren a Milano, la pizzeria firmata Francesco Martucci in Duomo: il menu, i prezzi, le pizze da provare, le opinioni.
La ricetta della pizza in teglia romana con ragù, mirtilli e grana padano, un lievitato da pro con tutti i consigli per prepararlo alla perfezione, con il metodo del nostro Alessandro Trezzi.
La nostra recensione di Modernist Pizza, che ci siamo letti al completo prima dell’uscita dell’edizione italiana: tutto quel che serve sapere sulla attesissima trilogia.
Le migliori ricette di salse per carne alla griglia: 7 diverse salse barbecue e 13 altre alternative dal mondo per accompagnare grigliata e bbq.
Le condizioni perfette per conservare il pane fino a una settimana e i metodi per rigenerarlo, al forno, in padella e pure nel microonde.
Che facciate la pizza in teglia o vi dedichiate alla tonda napoletana, nulla avanzerà in casa vostra con questa guida antispreco: ecco come conservarla e rigenerarla, sia in forno che in padella.
I migliori 10 libri sulla pizza secondo noi, per imparare l'arte dei pizzaioli e non solo: sei volumi sulla tecnica, uno sulla storia della tonda, due sulla filosofia e il compendio, fresco d'uscita, sul piatto italiano più amato nel mondo.
La nostra Prova d'Assaggio dedicata alla pizza surgelata Roncadin firmata da Renato Bosco, novità da supermercato con "bordo alto" che vuole farci sentire in pizzeria a tutti i costi. 4.29 euro, per la precisione.