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Giovanni Puglisi

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10 canzoni che parlano principalmente di altro, ma soprattutto di cibo

Facile scrivere del rapporto tra gastronomia e libri, consolidato dalla storia: dai trattati agricoli, di convito, fino ai testi di improbabili ufficiali gentilcuochi sono le scripta  – quelle che manent – a testimoniare della codifica del mondo culinario; divenendone impressione permanente. In un certo senso, la cucina che conosciamo e la sua evoluzione sono incarnati ...

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10 libri da leggere per scrivere di cibo sapendo di cosa parli

Il segreto della creatività è saper nascondere le proprie fonti – ma anche saperle riarrangiare. Di seguito, 10 libri che hanno ispirato parole e atmosfere del poco che ho scritto: nutrimento per l’immaginario, per il vocabolario o per un bagaglio culturale da gastronomo fissato; dice Stephen King “per me hanno funzionato, magari funzioneranno anche per ...

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Manifesto contro i mulini a vento: due o tre cose che so di Slow Food

Per qualche motivo e in qualche modo, mi trovai a studiare Scienze Gastronomiche. Ci veniva insegnato che il cibo è una cosa essenziale, che unisce tutti; ché tutti devono mangiare e il cibo li riguarda. Ci spiegarono che, riguardando tutti e molto da vicino (senza mangiare, non si campa!), il cibo poteva essere una leva ...

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