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Marco Blanco

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Aprire un ristorante: 10 avvertimenti per l’aspirante ristoratore di provincia

C’è crisi. C’è grossa crisi. Sommersi dagli epocali rivolgimenti finanziari accade sempre più spesso di essere costretti a cambiare lavoro. Il famoso e famigerato reinventarsi che noi italiani riusciamo sempre a interpretare a modo nostro.  Soprattutto nella nostra italica provincia, luogo nel quale noi abitiamo e che conosciamo fin troppo bene. Accade allora di vedere ...

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La verità, nient’altro che la verità, sulla cassata siciliana

Siamo un paese di poeti, santi e navigatori. Tutti allenatori di calcio. Il Rinascimento, Leonardo. La storia, l’arte, la cultura. La cucina… Ah no, quella no. Non scherziamo con le cose serie. Reazionari come pochi a tavola, ci sentiamo colpiti da lesa maestà culinaria quando vediamo i nostri piatti stravolti al di là dello Stretto. ...

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Teste di turco: “Gesù! Fece Montalbano assettandosi”

Si fa presto a dire bignè. Si fa presto a dire aiuto spirituale. Se doveste trovarvi dalle parti di Scicli, bella cittadina barocca del ragusano, non meravigliatevi troppo di quel che potreste vedere nelle pasticcerie. O nelle sue chiese. Dipinti di Gesù Cristo in gonnella, statue rapite con ardore dalla folla nel giorno di Pasqua ...

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Cioccolata di Modica: i motivi del perché sono pazzo di te

Niente storia, mica voglio spicciarvi da qui. Ci limiteremo alla preistoria del cioccolato, quel “beveraggio da porci più che da homini”. Anzi, della cioccolata. Xocoatl azteca e cioccolata di Modica, figli di una sola madre. Quasi un dolce fossile che resiste all’avanzare del tempo, la cioccolata “a freddo” prodotta nella città siciliana di Modica rappresenta ...

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