Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Furto in un ristorante due stelle Michelin: rubati 80 mila euro di vino
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Una vera e propria "banda del buco" riesce a intrufolarsi nottetempo nel caveau dove il ristorante custodiva le bottiglie più pregiate.

Ultima Generazione contro Carlo Cracco: interviene Burioni
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Il noto virologo ha detto la sua su X riguardo il sit-in di protesta di Ultima Generazione presso il ristorante di Carlo Cracco in Galleria.

Sammontana si allarga in Nord America: acquisita La Rocca Creative Cakes
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Il piano di Sammontana di raddoppiare del fatturato entro il 2028 passa dal Nord America: la prima acquisizione è stata fatta.

Allevamenti di polli: il report boccia l’Italia, ma qualche marchio si salva
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Ci sono notizie buone e cattive per l'Italia nell'annuale report ChickenTrack sul benessere dei polli negli allevamenti.

Gli itinerari naturalistici, culturali e gastronomici da provare in Sardegna
Cucina

Dal Cammino 100 Torri a quello di San Giorgio Vescovo di Suelli, fino al percorso Francescano, la Sardegna si rende più ospitale e intrigante proponendoci itinerari intrisi di scoperte naturalistiche e gastronomia.

Carne Coltivata: gli scienziati rispondono a Coldiretti
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La comunità scientifica risponde, con una lettera aperta, alla protesta di Coldiretti presso l'EFSA di Parma: "tentativo preoccupante di delegittimare".

La Francia perde incredibilmente uno storicissimo tre stelle Michelin
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Il tristellato più longevo del mondo verrà retrocesso a due stelle nella prossima edizione della guida Michelin Francia.

Paura da Sorbillo ai Tribunali: la pizzeria evacuata per un incendio
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Un incendio nella pizzeria di Gino Sorbillo ai Tribunali ha costretto all'evacuazione.

Le etichette fanno al vino più danni dei dazi, dice Lollobrigida: i produttori sono d’accordo?
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Il ministro Lollobrigida non molla: la "criminalizzazione del vino" è un problema anche più grande dei dazi.

Chi vincerà la “guerra delle vongole” fra Marche e Romagna?
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È scontro tra le Marche e la Romagna: Fano vorrebbe la sua vongola Igp, ma Rimini si opppone.

Gli spaghetti di Carlo Cracco per Eataly: paghereste più del doppio degli altri per averli?
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Carlo Cracco ha firmato il nuovo spaghetto alla chitarra Eataly in limited edition. Spoiler: costa più del doppio degli altri.

Le vongole italiane hanno un nuovo predatore, assolutamente inaspettato
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Non c'è pace per le povere vongole: dopo il granchio blu, ora a fare strage di molluschi è un nuovo, inaspettato predatore.