Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Per Wine Spectator 6 ristoranti italiani sono il top del vino
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Meno di cento ristoranti nel mondo hanno ottenuto questo riconoscimento, e sei sono in Italia: ecco quali.

Chiude improvvisamente l’hotel milanese premiato da Bruno Barbieri
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Aveva vinto "4 Hotel" conquistando Bruno Barbieri, ora chiude senza preavviso, lasciando a casa 30 lavoratori.

Quanti pesticidi e fitofarmaci ci sono nelle passate di pomodoro dei supermercati?
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I quantitativi di sostanze tossiche rilevati dalle passate di pomodoro messe alla prova da Altroconsumo sono sotto i livelli di legge, ma la loro presenza suscita comunque preoccupazione.

Il “peperone cazzone” viene ammonito in diretta su Rai 1
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Durante una puntata di Camper, un ospite ha presentato il "peperone cazzone", suscitando l'imbarazzo dell'inviata Monica Caradonna.

Se i fast food si prendono i palazzi storici del centro, tutti abbiamo perso
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A Palermo un nuovo Burger King si prende un prestigioso palazzo storico, e le polemiche non mancano.

La sinistra ripartirà dalla cocktail list dei Giovani Democratici?
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Dalla Festa de l'Unità di Empoli, una drinklist che omaggia esponenti della politica (non solo di area PD).

Entro il 2035 avremo 400milioni di bambini obesi: i dati shock dell’indagine
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La malnutrizione per eccesso è un problema sempre più grave: i dati dello studio di Aletheia lo dimostrano.

Basta non avere più un ristorante di fine dining per sparare a zero sulla 50 Best Restaurants e il suo ambiente?
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In uno sfogo sui social, lo chef Marcello Trentini se la prende col mondo del fine dining, ispirato dalla 50 Best presentata a Torino.

Un nuovo virus arriva negli allevamenti bovini italiani, e noi stiamo a guardare
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Nel nuorese è stato registrato il primo focolaio di Dermatite Nodulare Contagiosa, come sta reagendo la regione?

Dimitri Kunz d’Asburgo dedica il suo locale fiorentino a Daniela Santanché, ma c’è chi si arrabbia
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Secondo il patron dei cocktail bar "Santa", il nome scelto da Kunz d’Asburgo in omaggio alla compagna Daniela Santanché sarebbe troppo simile.

Scoppia un incendio in un fast food, ma le fiamme deve spegnerle una cliente
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Vicino a New York una signora ha dovuto intervenire per spegnere un incendio divampato nella cucina di un fast food, mentre i lavoratori non sapevano cosa fare.

Il toto chef per il matrimonio di Jeff Bezos a Venezia
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La riservatezza è massima, ma qualche indiscrezione su chi cucinerà al "matrimonio del secolo" sta circolando.