Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Iginio Massari porta la sua pasticceria nelle aree di servizio
Notizie

Da primavera 2026 potremo trovare la pasticceria di Massari in aree di servizio, aeroporti e centri commerciali, grazie alla partnership con Areas-MyChef

Gelato crafty: come le gelaterie cercano di sembrare “artigianali”
Locali

Il fenomeno del crafty applicato al gelato, tra basi standardizzate sempre più credibili ed espedienti più o meno creativi. Perché se una legge sul gelato artigianale non c'è, bisogna pur sempre farlo sembrare tale.

In Versilia 50 centesimi per assaggiare un gelato: “ci hanno costretti”
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Per i due titolari della gelateria, in troppi si approfittavano dell'assaggio gratuito, e hanno pensato di iniziare a farlo pagare.

Haribo richiama le caramelle alla Coca Cola in Olanda: c’era dentro della cannabis
Notizie

L'allarme è scattato dopo i malori di alcuni consumatori: nelle caramelle gommose alla cola di Haribo sono state riscontrate tracce di cannabis.

Matteo Salvini fa arrabbiare (comprensibilmente) il Vino Nobile di Montepulciano
Notizie

L'infelice uscita del vice premier Salvini ha suscitato indignazione da più parti, a partire dal Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano.

La riforma sulla caccia di Lollobrigida forse non sarà il Far West, ma ha già scatenato una guerra
Notizie

Ad opporsi al DDL caccia voluto da Lollobrigida è ora la LIPU, attraverso i dati di un sondaggio.

La Russia è a corto di patate: l’ammissione di Putin
Notizie

Le patate hanno subito rincari del +166%, e il governo di Vladimir Putin cerca soluzioni tra i paesi amici.

L’Italia ha il suo primo partecipante alla World Sushi Cup: è il cingalese Gianni Fernando
Notizie

Si è svolta la prima edizione della Italy Sushi Cup, valevole per la qualificazione alla World Sushi Cup di Tokyo: ha vinto Gianni Fernando, sushiman di 28 anni di origini cingalesi.

La mozzarella belga alla conquista dell’Europa: la produzione è in crescita continua
Notizie

Il formaggio più prodotto in Belgio è ormai la mozzarella, e la crescita non accenna a fermarsi.

La carne rossa fa bene o male? La risposta potrebbe essere molto semplice
Notizie

Un ricercatore spagnolo ha condotto un'analisi che dovrebbe preoccuparci: i risultati degli studi dipendono molto da chi li finanzia.

Il tributo ad Antonio Conte nella pizza-scudetto di Errico Porzio
Notizie

La pizza celebrativa di Errico Porzio ha tanti gusti quanti sono gli scudetti del Napoli, e un omaggio al mister Antonio Conte.

Spaghetti fritti con il ketchup: la ricetta imperdibile di Heidi Klum
Notizie

Heidi Klum ha suscitato diverse perplessità con una ricetta alquanto discutibile, e non è la prima volta.