Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Francesco Lollobrigida é molto arrabbiato ma non si capisce con chi
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Il Ministro dell'Agricoltura affida ai social uno scritto in cui se la prende con qualcuno, e difendendo tradizioni millenarie.

Come Sabio De Bartoli ha innovato il vino siciliano
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Sebastiano De Bartoli, era malato da tempo: i suoi fratelli ne hanno annunciato la scomparsa a soli 47 anni.

Report annuncia un’inchiesta sulla birra: sarà come per il vino?
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Dopo le inchieste sul vino che hanno suscitato parecchie perplessità da parte degli addetti ai lavori, Report annuncia una puntata sulla birra: come finirà?

15 nuovi ristoranti entrano in Guida Michelin con giugno
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Tra i nuovi ristoranti segnalati nella guida Michelin spunta anche Alessandro Borghese.

I vini della famiglia Trump non sono piaciuti al New York Times
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Il critico di vino del New York Times ha visitato la Trump Winery: vini così così, ma esperienza interessante.

Avevamo bisogno della pizza scudetto quando c’è la Margherita?
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Un pizzaiolo di Agerola si è unito ai festeggiamenti per lo scudetto del Napoli, con una pizza apposita.

The World’s 50 Best Restaurants 2025: esce la classifica 51-100, come è messa l’Italia
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Sono state svelate le posizioni 100-51 della World's 50 Best: com'è andata per l'Italia?

Oscar Farinetti se la prende con Bologna: sicuro che sia il modo per far crescere Fico?
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Secondo Farinetti, l'unico errore nella concezione di Fico è stato farlo a Bologna.

Il futuro dei tre stelle Michelin è davvero firmare panini per Burger King?
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L'ex chef tristellato Paul Pairet firma una serie di ricette per Burger King: la contaminazione tra cucina gourmet e fast food è davvero possibile?

Gli agenti del Consorzio del Parmigiano Reggiano non perdonano: 4mila euro di multa a un ristorante
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A un ristoratore di Merano è costata cara la leggerezza di dichiarare Parmigiano e servire Grana Padano.

Illy vince il bando al parco di Miramare, e di certo non si limiterà a una semplice caffetteria
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Illy vince il bando per gestire gestire la caffetteria del parco di Miramare: ha un mese di tempo per presentare il progetto.

Biscotti e snack troppo simili agli originali: catena di supermercati portata in tribunale
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Anche gli USA hanno la loro "guerra dei biscotti": i prodotti di Aldi sono davvero troppo simili agli Oreo.