Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
Anche la Svizzera vieta il “meat sounding”, più o meno
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Un'azienda di Zurigo dovrà rinominare i suoi prodotti plant-based per una sentenza del Tribunale Federale.

Prima d’ora non c’era mai stata una sushi chef stellata: ecco perché
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Chizuko Kimura è la prima sushi chef stellata del mondo: una sfida vinta per ricordare il marito scomparso.

Sasà Martucci sbarca a Milano con un nuovo socio calciatore
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Il fuoriclasse casertano della pizza Sasà Martucci si prepara alla sua inaugurazione milanese, ma le ambizioni sono ben altre.

Non solo Louis Vuitton: i potenziali investitori per l’espansione del Gruppo Da Vittorio
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L'impero del lusso dei fratelli Cerea è in continua espansione, e servono partner importanti: LVMH è tra i più probabili, ma non è il solo.

Una storica osteria di Bologna “sconsiglia” l’ingresso a bambini, e non è la prima volta
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I titolari dell'Osteria del Sole di Bologna si sono stufati della "maleducazione dei genitori" e sconsigliano l'ingresso ai bambini.

La simpatia di Lollobrigida sugli agricoltori di mele trentine
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Ospite in una fiera agricola in Trentino, il ministro Lollobrigida cita Tolkien.

Pino Cuttaia apre a Palermo: nuova insegna e un progetto di riqualificazione urbana
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Pino Cuttaia apre a Palermo il suo secondo Uovodiseppia dopo il successo di quello milanese: un progetto che avrà diverse ricadute positive sul territorio.

I sindacati si appellano ad Achille Lauro contro McDonald’s
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La collaborazione tra Achille Lauro e McDonald's ha suscitato la risposta dei sindacati, che hanno scritto una lettera aperta al cantante.

Il Gruppo Da Vittorio sbarca a Roma con una pasticceria
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Il gruppo della famiglia Cerea apre la sua prima insegna romana, a quando un loro ristorante nella capitale?

Per confrontarsi sul futuro Papa “il ristorante meglio che Santa Marta”
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Cardinali da tutto il mondo sono riuniti a Roma in vista del Conclave, e la politica vero si fa spesso fuori dalle sedi ufficiali.

La Cina ama sempre di più il caffè, e lo coltiva col sostegno del governo
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I gusti delle nuove generazioni cambiano, e il governo sostiene le coltivazioni di caffè cinese.

Grazie a un astronauta italiano si coltiveranno ortaggi nello spazio
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Franco Malerba, primo astronauta italiano, ha co-fondato Space V, startup che permetterà di coltivare frutta e verdura nelle prossime missioni spaziali.