Massimo De Marco

Mangio dal 1983, anno in cui faccio il mio esordio nella vita a Lodi, città famosa per aver regalato al mondo il mascarpone, la raspadüra e il forno crematorio. Anche Simona Ventura una volta è venuta a ballarci una specie di haka, ma questa è un’altra storia. Scrivo di cibo da prima che si chiamasse food, tra blog, riviste cartacee, guide e web. Mi sono guadagnato da vivere nella comunicazione, design e marketing della birra artigianale, e ora produco kombucha, sidro, idromele e fermentati vari. Per Dissapore scrivo principalmente di quei ristoranti dove andate, spendete 100 euro, uscite e vi magnate una pizza: il cosiddetto fine dining. Tendo ad essere critico verso la tradizione e divulgatorio con l’avanguardia. Nella vita amo coniugare l’alto e il basso, spesso perdendo traccia di chi è cosa: David Lettermann e Alvaro Vitali, Franco Battiato e Tony Tammaro, Uliassi e i Sofficini. Ho fatto l’orchestrale di liscio e una volta sono stato da Jiro Ono. Ho sdoganato il termine “gastrofregno”.
“Usa la colla per la mozzarella sulla pizza” e “mangia una pietra al giorno”: con l’intelligenza artificiale Google svalvola
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Google implementa la sua AI nel motore di ricerca, e i risultati sono alquanto bizzarri: la mozzarella scappa dalla pizza? Basta usare un po' di colla.

I migliori birrifici d’Italia, regione per regione
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I migliori birrifici d'Italia, regione per regione, stando alla Guida alle birre d'Italia 2025 fresca di stampa. Quadro di un settore artigianale di grande valore che se la passa maluccio.

La Guida Michelin sbarca in Messico: tra gli stellati c’è una super sorpresa
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La prima edizione della Guida Michelin Messico non ha nessun tre stelle, ma una grossa sorpresa.

Svelate la posizioni 100-51 della World’s 50 Best Restaurants: la new entry più alta è italiana
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Svelate le prime 50 posizioni della 50 Best Restaurants, con alti e bassi per la rappresentanza italiana.

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Dopo mesi di incertezze, i Cannavacciuolo dicono l'ultima parola sulla sorte del Bistrot di Novara, ufficialmente chiuso.

Mattarella firma il DL agricoltura: stop al fotovoltaico sui terreni agricoli
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Tra la soddisfazione di Lollobrigida e Coldiretti, Mattarella firma il Decreto Legga Agricoltura, ma non tutti festeggiano.

Il manuale delle carni “selvatiche e buone” presentato alla Camera dei Deputati
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Il manuale delle carni “selvatiche e buone” presentato alla Camera dei Deputati

Fondazione UNA, Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva hanno sviluppato un manuale per l'impiego consapevole delle carni selvatiche e la valorizzazione di tutta la filiera, presentandolo ufficialmente alla Camera dei Deputati.

Birrai Eretici a Bologna dal 17 al 19 maggio: il programma e le novità
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Torna a Bologna Birrai Eretici, giunto ormai alla dodicesima edizione, dal 17 al 19 maggio al Parco del Dopolavoro Ferroviario.

Casa della Pizza di Gino Sorbillo, pizzeria a Napoli
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Casa della Pizza di Gino Sorbillo, pizzeria a Napoli

Indirizzo, orari, foto e informazioni di Casa della pizza Gino Sorbillo, pizzeria a Napoli nel quartiere Vomero.

Inkiostro, ristorante gourmet a Parma
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Inkiostro, ristorante gourmet a Parma

Indirizzo, orari, foto e informazioni di Inkiostro, ristorante gourmet a Parma.

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Guida Michelin agli hotel: i cinque criteri per avere la “chiave”

Sono state rivelate le nuove "chiavi" Michelin, riconoscimento della guida rossa per le strutture alberghiere: ma quali sono i criteri per riceverle?

Matteo Baronetto porta il Cubrik a Che Tempo che Fa, ma non tutti apprezzano
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Matteo Baronetto porta il Crubik, celebre croissant cubico, a Che Tempo Che Fa, e le reazioni dal team del suo autore Maicol Vitellozzi non si sono fatte attendere.