Paolo Costa

Partiamo da un dato incontrovertibile: oggi siamo più grassi di quanto non lo fossimo 100 anni fa. E non solo negli USA, dove l'epidemia di obesi è sconvolgente, ma anche in Italia. Oggi, secondo statistiche…

L'altra volta, parlando di colesterolo, ricordavamo gli studi che dimostrerebbero l'incontrovertibile legame tra grassi saturi e problemi di cuore, mostrando (o almeno ci abbiamo provato) come siano basati su assunti sbagliati, dati debolissimi, quando non…

Paolo Costa è un amico cui capita di avere opinioni insolite ma interessanti sul colesterolo. "Mamma, ti prego, basta dare carne a Marco, e poi tutto quel burro, vuoi fargli andare il colesterolo alle stelle?…