Rossella Di Bidino

Friggione: la ricetta perfetta
Ricette

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di polenta. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle di Maria Manfredi Baschieri e dell'Accademia della cucina italiana. Ma solo una è la ricetta perfetta

Polenta: la ricetta perfetta
Ricette

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di polenta. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle di Gianni Cosetti, Anna Dal Conte e Zia Betta. Ma solo la migliore diventa La Ricetta Perfetta

Spaghetti aglio olio e peperoncino: la ricetta perfetta
Ricette

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di spaghetti aglio, olio e peperoncino. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle di: Carnacina, Alice Waters e Ruth Reichl. Ma solo la migliore diventa La Ricetta Perfetta

Panettone gastronomico: la ricetta perfetta
Antipasti

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di panettone gastronomico. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle di: Iginio Massari, Ernst Knam, Luca Montersino, Sorelle Simili, Pasticceria Cavallo. Ma solo la migliore diventa La Ricetta Perfetta

Cotechino con lenticchie: la ricetta perfetta
Ricette

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di cotechino e lenticchie per il cenone di Capodanno. I vantaggi di quello precotto e di quello artigianale, la scelta delle lenticchie, il metodo con foto passo passo

Tortellini in brodo: la ricetta perfetta
Pasta

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di tortellini in brodo. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle della Confraternita del tortellino e quella delle Sorelle Simili per poi darvi la nostra con ingredienti, dosi e foto passo passo

Pandolce: la ricetta perfetta
Ricette

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di Pandolce. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quella di Iginio Massari, Achille Zoia e Luca Montersino. Ecco ingredienti, dosi e procedimento con foto passo passo

Panforte: la ricetta perfetta
Ricette

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di panforte. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quella di Giuseppe Oberosler, Giovanni Righi Parenti e Anna Del Conte. E poi ingredienti, dosi, preparazione e foto passo passo

Lasagne al ragù fatte in casa: la ricetta perfetta
Pasta

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di lasagne. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quella delle Sorelle Simili e del Carnacina. E poi ingredienti, dosi, preparazione e foto passo passo

Pollo arrosto: la ricetta perfetta
Ricette

La ricetta perfetta è dedicata questa volta al pollo arrosto. Vi diamo gli ingredienti, le dosi, la ricetta della tradizione e le varianti più diffuse

Apple Pie: la ricetta perfetta
Dolci

La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di una tra le tante versioni della torte di mele, la Apple Pie. Alo solito passiamo in rassegna le versioni più famose, in questo caso di Rose Levy Beranbaum, Edna Lewis, Nigella Lawson e Martha Stewart per poi scegliere solo la ricetta perfetta

Risotto alla zucca: la ricetta perfetta
Primi piatti

La ricetta del risotto alla zucca: gli ingredienti, le dosi e le varianti più interessanti, tutto illustrato con foto passo passo