Rossella Neri
A fine febbraio 2026 arriva la decisione di Nestlè di vendere tutto il comparto gelati, dopo che nel 2024 Unilever aveva fatto lo stesso.
Una ricetta ben ponderata nel rapporto tra solidi, liquidi e acidità che garantisce una consistenza perfetta, con tutti i trucchi per emulsione e cottura.
Lo studio della ONG Foodrise mostra quanto le politiche agricole europee vadano contro le buone pratiche di salute e di tutela ambientale.
Uno studio di Climate Central racconta come nei paesi produttori troppi giorni all'anno le temperature superino i 30 gradi, rovinando le coltivazioni.
Un accordo USA Argentina scavalca le tutele europee sui prodotti di indicazione geografica, mettendo a rischio il mercato di molte DOP e IGP italiane.
Negli Stati Uniti i nuovi smart glasses di Meta sono irriconoscibili e stanno uscendo molti filmati senza consenso. I ristoratori non sanno che pensarne.
Un trend sui social e sulla stampa italiana ed estera: gli atleti olimpici si filmano mentre mangiano la pasta a forma di anelli. Si poteva fare di meglio?
Matteo Lee esce nella penultima puntata di Masterchef, con un messaggio perfetto e una dignità calma e gentile, tanto tranquillo che sembra quasi fosse pronto a lasciare il programma.
Una ricetta classica altoatesina, i canederli al formaggio sono completamente vegetariani e possono essere serviti in brodo o con burro e salvia.
Un'altra chiusura eccellente nel mondo del fine dining. Il 28 febbraio 2026 sarà l'ultimo servizio per il ristorante di Napoli nato appena tre anni fa.
Dimissioni del CEO e tagli importanti a livello globale per un'azienda che mantiene comunque utili in aumento rispetto al 2024.
Da alcuni mesi Tik tok è invasa di ricette su come aumentare le fibre nella propria dieta, un buon consiglio che va però preso con le pinze.