Rossella Neri

Arrivano, quando non se ne poteva più fare a meno, le scuse dello chef più famoso del mondo dopo la valanga di testimonianze sui suoi abusi in cucina.

Una ricetta estiva, ispirata alla pasta alla Norma, con una consistenza perfetta tra mantecatura del risotto e melanzane saporite e morbide al punto giusto.

In Spagna c'è il primo produttore di caviale che adotta il biologico in tutta la filiera, ma il vantaggio sul benessere animale è ancora relativo.

Con un ordine esecutivo si invita ad aumentare la produzione di questo erbicida che l'OMS ha definito "probabilmente cancerogeno per l'uomo".

C'è un think tank internazionale che ha analizzato come le Big Tech, con i loro strumenti di agricoltura digitale, stiano influendo su cosa coltiviamo.

Con la chiusura dello stretto di Hormuz potremmo rimanere senza i prodotti che arrivano dall'Est asiatico.

Il nuovo studio sulle microplastiche nel Pacifico meridionale ci informa che anche le reti da pesca stanno inquinando gli oceani e i pesci che ci mangiamo.

In tutti i negozi degli Stati Uniti, nella cuffia dei dipendenti un chat bot di OpenAI registrerà la voce dei dipendenti per capire quanto sono gentili con l'utenza.

Gli zuccherifici europei continuano a chiudere, in Italia ora ne resta solo uno; mentre in Europa hanno chiuso 22 centri di trasformazione in 10 anni.

Uno studio pubblicato in UK segnala tutte le fragilità del sistema di approvvigionamento alimentare e analizza cosa dovremmo fare per stare al sicuro.

Arriva un altro studio interessante su una molecola presente nel cacao e l'invecchiamento. Tuttavia nessuno ha ancora dimostrato che il cioccolato fa bene.

A fine febbraio 2026 arriva la decisione di Nestlè di vendere tutto il comparto gelati, dopo che nel 2024 Unilever aveva fatto lo stesso.