Rossella Neri
Una ricetta di casa, i polipetti affogati sono un secondo piatto che ha una cottura lenta e che garantisce un risultato morbido e un sapore mediterraneo.
Anche quest'anno si registra il solito trend di aumento esponenziale dei prezzi dei panettoni, che ormai hanno sfondato anche la soglia psicologica dei 40 euro. Va meglio col pandoro.
Una ricetta americana degli anni Settanta, la mud cake è famosa per la sua consistenza umida e molto cioccolatosa.
Una ricetta facile e cremosa, la torta di mele e mascarpone è una torta soffice, senza burro, con una consistenza cremosa e un profumo di cannella.
Un dolce di origine statunitense, la ricetta della chiffon cake è tutta tecnica, ma seguendo i giusti passaggi si ottiene un risultato soffice e arioso.
Una ricetta economica, il riso e fagioli ha molte varianti perché ha sempre rappresentato un piatto completo e saporito. E con un trucco diventa anche cremoso.
Un piatto facile con un risultato impeccabile, la ricetta degli spaghetti con le acciughe, seguendo qualche tecnica precisa, diventa gustosa e ben legata.
Il packaging di livello è indispensabile per un panettone artigianale? E lo è anche ora che l'inflazione lo ha reso un capitolo di spesa non trascurabile? Di cilindri di latta artistici e patinate scatole per grandi lievitati, e relativi prezzi per i lievitisti.
Una ricetta domenicale, l'arrosto di tacchino al forno con patate è perfetto se la carne non si asciuga troppo e rimane succosa e saporita. Ecco tutti i consigli che servono.
Uno dei dolci più rappresentativi della pasticceria americana, i muffin ai mirtilli hanno una ricetta semplice, e con pochi trucchi diventano molto soffici.
Carlo Cracco lancia la pasta a forma di anelli olimpici per Milano Cortina 2026 e la condisce alla crudaiola.
C'è una nuova tendenza nel mercato dei lievitati d'occasione, quello di acquistarli dal panificatore per hobby che li vende sottobanco agli amici. E c'è ben poco di legale in quello che vi stiamo raccontando.