Rossella Neri

Formaggio fritto al sugo di pomodoro e olive: avevo 11 anni ed è una delle prime ricette che mi ricordo di aver preparato. Sono da allora una cuoca velleitaria, sperimentale e abbastanza superficiale da fregarmene quando un piatto non mi viene bene. Però quando voglio prendermi cura di chi mi è vicino preparo i piatti preferiti di mia madre: tortelli di zucca e coniglio arrosto. Rimpiango di non aver fatto degli studi in enogastronomia, ma al tempo optai per un percorso più classico: laurea in lettere e dottorato in letterature comparate; fino ai 25 (abbondanti) ho inseguito un’altra passione, quella per le storie. Dopo la laurea sono approdata nella redazione di 2night, dove ho imparato un sacco di cose intervistando e raccontando baristi e ristoratori della porta accanto. Posso fregiarmi di essere entrata nella ristretta cerchia di quelli con lo sguardo apotropaico: riesco a sapere che vita avrà il tuo ristorante dopo mezzora che ne ho varcata la soglia. Nel 2009 sono diventata giornalista, e da allora scrivo di ristoranti perché non si può scrivere di quello che non si conosce. Dal 2014 ho cominciato a collaborare con Dissapore e ho sviluppato una fissazione per i lievitati di ogni genere e la marmorea convinzione che la pizza napoletana è la migliore. Sono attratta dai fermentati e pratico un timoroso ossequio per Sandor Katz, anche se il mio scrittore preferito, quando scrive di cibo, è Adam Gopnik. Oggi, oltre a 2night e Dissapore, insegno foodwriting alla triennale dello IUSVE e sono vicepresidente della scuola di giornalismo A. Chiodi. Una volta a Copenaghen mi sono accomodata per sbaglio in un ristorante con velleità iberiche, ho alzato gli occhi al cielo e ho visto dei poveri Patanegra impolverati appesi al posto dei lampadari: mi sono venute le lacrime agli occhi e sono fuggita. Se volete farmi felice fatemi mangiare sincero, e raccontatemi una storia.
E se Matteo Lee avesse perso Masterchef di proposito?
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Matteo Lee esce nella penultima puntata di Masterchef, con un messaggio perfetto e una dignità calma e gentile, tanto tranquillo che sembra quasi fosse pronto a lasciare il programma.

Canederli al formaggio, la ricetta trentina in brodo
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Una ricetta classica altoatesina, i canederli al formaggio sono completamente vegetariani e possono essere serviti in brodo o con burro e salvia.

Chiude il ristorante Sustanza: quale sarà il nuovo palco di Marco Ambrosino?
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Un'altra chiusura eccellente nel mondo del fine dining. Il 28 febbraio 2026 sarà l'ultimo servizio per il ristorante di Napoli nato appena tre anni fa.

Heineken taglia 6000 posti di lavoro, e probabilmente c’entra una riorganizzazione digitale
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Fibremaxxing, il nuovo trend di Tik Tok che prende di mira l’intestino
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Da alcuni mesi Tik tok è invasa di ricette su come aumentare le fibre nella propria dieta, un buon consiglio che va però preso con le pinze.

Il sushi è un prodotto di punta dei supermercati?
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Nel 2025 abbiamo comprato un sacco di sushi al supermercato, specialmente quando è in offerta, rendendolo un pasto casalingo comodo ed economico.

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La procura di Milano, con decreto d'urgenza, chiede un controllo giudiziario su Glovo. L'accusa è di capolarato digitale.

Il Carciofo Violetto di Samassi, l’altro carciofo sardo da conoscere e assaggiare
Cucina

Una coltivazione di nicchia nel medio Campidano, il violetto di Samassi è la prova di come una coltivazione può diventare identitaria.

Il mercato del biologico non cresceva così tanto da 20 anni
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Una serie di dati pubblicati dl Guardian raccontano come il mercato del biologico stia esplodendo, dopo la crisi iniziata nel 2009.

Finalmente uno studio americano compara i cibi ultra processati alle sigarette
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Tre accademici americani hanno dimostrato come questi cibi non siano prodotti naturali, ma il frutto dell'ingegneria industriale finalizzata alla vendita di massa.

Lo star chef più famoso d’Inghilterra torna a lodare McDonald’s
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Marco Pierre White ha pubblicato sul suo account Istagram un video in cui mangia un hamburger di McDonand's, suscitando le prevedibili reazioni dei fan.

L’ Europa produce troppe patate, ma le patatine fritte restano care
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Una produzione molto superiore alla norma sta facendo crollare il prezzo delle patate in Europa, e molte scorte saranno semplicemente lasciate a marcire.