Rossella Neri
Una ricetta semplice per un primo piatto delicato e cremoso, la pasta ricotta e spinaci si prepara con spinaci spadellati e ricotta fresca per mantecare.
Dall'Emilia del cappello del prete e della salama da sugo ai supermercati di tutta Italia, che la relega (e la venera) nel giorno di Capodanno: su cotechino e zampone vigono leggende, disgusti e poca competenza. Cosa cambia tra l'uno e l'altro e quali sono i loro (meno famosi) parenti.
Una ricetta tradizionale della cucina povera, gli sciatt sono delle frittelle che si preparano con grano saraceno, grappa, birra e formaggio casera.
Dal bisogno nascono anche buone idee. Abbiamo raccolto in un articolo tutte le tendenze interessanti, nuove o consolidate, di un anno di crisi gastronomica.
Una ricetta della cucina povera e casalinga, l'acquacotta toscana è una zuppa di verdure dell'orto con le uova cotte dentro, servita su pane toscano.
Un'analisi di quelle tendenze che sono regolate dalla cattiva abitudine o dalla cattiva coscienza e che non vorremmo portare con noi nel 2026.
Una preparazione tipica del passato, la lingua salmistrata è una ricetta che richiede tempo per la salamoia ma rende un risultato saporito e bello.
Si entra nel vivo della sfida con i 20 concorrenti ufficiali. le prime due puntate vanno in onda il 25 dicembre su Sky e su Now tv.
Consigli della nonna e qualche accenno di ricetta per sopravvivere alle feste, non spendere molto, e fare comunque la figura dei gastronomi navigati.
Una ricetta semplice per un risultato soffice, la torta nuvola si prepara senza burro, con olio, iogurt e fecola per una consistenza ariosa e sviluppata.
La ricetta di un comfort food invernale, le guance di maiale brasate si preparano con una cottura lenta e sono così tenere che si tagliano con il cucchiaio.
Da un dato empirico, una riflessione su cosa sia oggi Masterchef Italia per il mondo dei cuochi e per quello dei critici gastronomici.