Rossella Neri
Fare il pane in casa è una forma di massoneria gastronomica a cui nessuno mi aveva mai iniziato, almeno fino a quando non sono andata a trovare una panetteria vera, lo stesso che mi ha…
Capitolo pane fatto in casa: nella mia carriera di panificatrice amatoriale ho ucciso così tante dosi di lievito madre che potrebbero accusarmi di genocidio. Eppure, proprio quando avevo deciso che l'unica strada per la pagnotta…
Tempo fa avevo incrociato una ricetta della pastiera che citava la "sugna", a me, di nordica e robusta costituzione, del tutto sconosciuta. Mi ero affidata timorosa a una drogheria ben fornita rimediando una topica che…
Tutti gli anni la stessa storia: arrivano le zeppole di San Giuseppe e gli italiani, me compresa, si mettono a dieta. Piazzare una festa spudoratamente carica di grassi insaturi proprio ai primi raggi di sole è…
Non se ne esce. Ieri Striscia la Notizia ha provato che Stefano Callegaro non era un cuoco dilettante come richiesto da Masterchef, scatenando un piccolo stuolo di giornalisti che hanno cercato il vincitore del programma, compresa me. Stefano ha…
Perfino il trattore di campagna vuole sentirsi Bottura. Allora cambia i piatti in tavola, sì ma nella forma: piccoli, scomodi, colorati, quadrati, talvolta rettangolari. Una moda prolungata, e adesso l'impiego di vassoietti freddi e spigolosi, barattolini…
L'onda lunga di Masterchef Italia non finisce mai, ma stavolta la notizia è una buona notizia: Stefano Callegaro il vincitore della quarta edizione lavorerà all'Hosteria Hospital, ristorante in stile bacaro veneto aperto a Rovigo da…
Fissati per il cibo e un po' presenzialisti. Nel loro calendario, che è poi anche il nostro, subito dopo Identità Golose a Febbraio arriva Taste Firenze, dal 7 al 9 Marzo, con il meglio dell'enogastronomia nazionale…
Giusto nel mezzo tra dieta crudista e dieta alcalina c'è la dieta da rotocalco, che prevede 1000 calorie scarse al giorno messe insieme a colpi "salmone alle erbette provenzali" e "crespelle vegetali alla pera e…
Riparliamo del cibo di strada. Quando in House of Cards l'attore Kevin Spacey, aka Frank Underwood, politico di successo che passa con disinvoltura dalla mattanza nei corridoi del Campidoglio a quella dei maiali per la…
Inizia tutto all'ora dell'aperitivo, quando Striscia la Notizia annuncia che svelerà il vincitore di Masterchef Italia 4, mentre noialtri illusi speriamo ancora che il fair play tra Mediaset e Sky prevalga. E come nelle circostanza che…
Abitare la "formula scandinava" deve mettere una certa ansia da prestazione. Eppure, visti con la prospettiva lacunosa del resto del mondo, i nordici entusiasti della perfezione sono i nuovi dei. Hanno cominciato con il design,…