Presunta frode nel commercio del vino: questo il capo d’accusa per il quale la Guardia di Finanza ha messo sotto la lente d’ingrandimento la cantina trentina Mezzacorona. La notizia è dello scorso 5 novembre, quando il Nucleo di polizia economico-finanziaria di Trento, coordinato dal pm Davide Ognibene, è entrato nella megastruttura di via Tonale in quel di Mezzocorona e ha sequestrato 60mila bottiglie di Trentino IGT annata 2025.
Il resto delle 175mila che compongono il lotto oggetto di indagine sono già sugli scaffali della GDO, al prezzo di circa 12 euro. Il sospetto che ha innescato l’indagine è che l’uva utilizzata per quel lotto non sia del Trentino per almeno l’85%, come il disciplinare prevede. Non è trapelata l’origine dell’uva ‘intrusa’, ma siamo tutti abbastanza smaliziati da essercene fatti un’idea piuttosto concreta, suffragata dalla tradizione e dai dati di produzione e vendita; insomma, come da gattopardesca tradizione, il mondo cambia ma le uve del sud ancora tendono a viaggiare.
Beninteso, al momento stiamo solo ironizzando: le accuse sono solo formulate, gli inquirenti sono al lavoro e nulla è definito finché un giudice non certifica l’illecito. Eppure, le indagini sulla cantina Mezzacorona ripercorrono un sentiero ampiamente battuto nel tempo da altre cantine italiane, che sfidano la sorte (e la legge) producendo in maniera fraudolenta; o meglio, etichettando contra legem come IGT qualcosa che andrebbe etichettato come Vino generico. A titolo di esempio, ricordiamo l’episodio delle cantine Mario Borghi di Scandicci, accusati nel 2024 di acquistare vino veneto per poi rivenderlo ad altre cantine come vino toscano. Insomma, nonostante si vada ancora dicendo che è sotto attacco, il vino rappresenta ancora un settore molto redditizio in Italia tanto da spingere alcune cantine a dribblare le regole con furbizia piuttosto che seguirle.
l sospetto sull’origine dell’uva e i precedenti di Mezzacorona
Guardando indietro, già ad ottobre 2025 Mezzacorona finì nei guai: dell’acqua di vegetazione venne trovata stoccata in tre vasche della cantina, non denaturata e senza che i volumi fossero stati registrati nel portale del SIAN (Sistema Informativo Agricolo Nazionale). L’acqua di vegetazione è semplicemente l’acqua che fa parte del mosto e che, attraverso l’osmosi inversa, viene separata dalle altre componenti, prevalentemente glucosio e fruttosio. Da questo processo si ottiene mosto concentrato e, appunto, acqua di vegetazione.
Ovviamente, una cantina che conservi grossi quantitativi di acqua è un controsenso; la legge è molto diretta riguardo la gestione dell’acqua di vegetazione: essa deve essere denaturata all’atto stesso dell’ottenimento, aggiungendo sostanze rivelatrici specifiche come cloruro di litio, cloruro di sodio o solfato ferroso, che la rendono immediatamente individuabile e inutilizzabile a scopo alimentare.
Uno dice “ma che ci fa una cantina con l’acqua, ci annacqua il vino?”. Be’, sì. Il grazioso e non ancora universalmente accettato cambiamento climatico contribuisce a regalarci una tale quantità di zuccheri nell’uva che se non si sta attenti generano mostri anche dal 15% di alcol. In questo caso, una generica cantina che viaggi su altissimi volumi avrebbe tutto l’interesse nel voler mantenere un 12-13% di volume, molto rassicurante per il consumatore che di un vino prima guarda la gradazione e poi se è bianco o rosso (e ce ne sono ancora tanti lì fuori che fanno così. Uh, se ce ne sono). Ecco che quell’acqua di vegetazione rimasta in vasca mi rdiventa adatta allo scopo.
Senza però continuare a fluttuare tra le ipotesi fantasiose, limitiamoci a quanto sappiamo: a ottobre 2025 Mezzacorona, che ricordiamo è una mega-cantina cooperativa da circa 1600 soci viticoltori e 48 milioni di bottiglie annue, viene sanzionata per detenzione di acqua di vegetazione non denaturata né dichiarata. Quasi certamente a seguito di questo accertamento dello scorso anno, questo autunno la Guardia di Finanza ha calato il carico a bastoni, sequestrando le 60mila bottiglie per sottoporle ad analisi che possano accertare il presunto illecito. È interessante come l’avvocato dei dirigenti della cantina indagati abbia parlato della questione, precisando che si tratta di volumi di vino esigui rispetto i volumi complessivi aziendali. Lineare: se ogni diecimila lotti aziendali ne produco uno in maniera illecita, che male c’è (ulteriore disclaimer: sappiamo che le indagini sono in corso, presunzione di innocenza, etc. Ma immagino che ci siamo capiti, no?).
Se il vino è in crisi, perché qualcuno rischia di frodare?
Attendiamo il corso delle indagini, ma in tutta sincerità non sappiamo come valutare questo evento: certamente brutto, che diventerebbe pessimo qualora le ipotesi di reato venissero confermate; eppure, se queste pratiche vengono messe in atto sfidando la legge, vuol dire che il settore non è affatto in crisi, o perlomeno non lo è la parte rappresentata dalle grosse cantine cooperative e dai loro vini che popolano gli scaffali della GDO.