Chef
La super chef Viviana Varese, premiata per il suo impegno per la comunità LGBTQ, ci parla a cuore aperto di omosessualità in cucina, della necessità del DDL Zan, della sua prospettiva di cuoca lesbica in un settore di capi-brigata.
Il premio Michelin "Chef Donna" 2021 va a Isa Mazzocchi, che si distingue per una cucina fortemente territoriale e in continuo cambiamento dal ristorante La Palta.
Le parole di Yannick Alléno si fanno notare, tra le tante proposte per la ristorazione in ripartenza: lo chef immagina esperienze di fine dining su misura per il cliente. Un vero viaggio da concordare, prezzo massimo compreso.
Costa 40 euro ma è firmata da un grande lievitista, oltreché da un grande chef: la colomba di Pasqua di Niko Romito vale la pena? La nostra Prova d'assaggio.
Breve biografia di Mauro Colagreco, celebre chef italo-argentino del Mirazur di Mentone (tre stelle Michelin), ospite della finale di Masterchef Italia 10.
Chi è Jeremy Chan, lo chef (nuovamente) ospite di Masterchef Italia che, a poco più di 30 anni, si fa notare nel mondo per una cucina estraniante. Abbiamo mangiato nel suo ristorante e vi diciamo com'è.
Hélène Darroze, tra ristoranti in Francia e UK, si è portata a casa 5 stelle con le presentazioni 2021 della Guida Michelin, nell'ultima settimana. Ma chi è questa chef capace di fare invidia a Enrico Bartolini?
Se la "Lasagna 2021" di Valerio Braschi vi ha scandalizzati dovreste ricordare con noi le lasagne "gourmet" del fine dining italiano: 5 rivisitazioni d'autore per cui sentirsi oltraggiati in differita.
Nel nuovo libro di Shirley Jackson, scrittrice americana di Hill House, c’è un racconto fantastico che parla di cucina e della cena che si meriterebbe un cuoco arrogante.
L'inspiegabile non assegnazione della "stella verde" da parte della Guida Michelin 2021 a Michelangelo Mammoliti di La Madernassa, e il senso del premio nel fine dining.
Lo chef del Ristorante Del Cambio, il dehors distrutto dalle proteste violente di Torino, dice la sua: "io sto con chi manifesta". Pacificamente, si intende.
Il rapporto Celebrity Chef Credit stila la lista dei 10 chef più ricchi d'Europa, o meglio, quelli che hanno maggior successo tra libri venduti, stelle Michelin, social e tv.