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Chef Josè Andrès: il ruolo della ristorazione nella crisi da Coronavirus

Il punto di vista dello chef benefattore Josè Andrès sul ruolo della ristorazione per contrastare l'emergenza Coronavirus, durante la quale tutti devono mangiare, possibilmente restando a casa, l'educazione alimentare è a rischio e i ristoranti di quartiere vanno sostenuti.... CONTINUA

Rafael Zafra; Estimar di Barcellona

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Chef Rafael Zafra, intervista: la cucina creativa fuori moda e l’Italia, dietro la Spagna

La nostra intervista a Rafael Zafra, chef dell'Estimar di Barcellona, dalla differenza tra cucina creativa e avanguardia al rapporto tra Italia e Spagna.... CONTINUA

pepe panettone 2019

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Alfonso Pepe è morto: chi è stato il pasticcere di Sant’Egidio

Chi è stato, per noi e per tutti gli amanti del buon cibo, Alfonso Pepe, il Maestro Pasticciere di Sant'Egidio del Monte Albino, provincia di Salerno, morto questa mattina.... CONTINUA

Norbert Niederkofler all’Aman

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Ristoranti del Veneto: le nuove aperture del 2020 da tenere sott’occhio (e una chiusura)

Le nuove aperture del 2020 in Veneto. Tra ristoranti, pasticcerie, cocktail bar, pub e format innovativi, tutte le novità da tenere sott'occhio a Venezia e non.... CONTINUA

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Mauro Colagreco, intervista: “Ridurre la carne è un dovere di noi chef”

Mauro Colagreco, chef tre stelle Michelin del ristorante Mirazur di Mentone, sul confine tra la Francia e l'Italia, nella nostra intervista. ... CONTINUA

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Ristoranti di Milano: nuove aperture 2020

Le nuove aperture previste a Milano per il 2020, tra ristoranti, spazi multifunzionali e novità gastronomiche, conferme e rumors, celebrità della cucina e dell'imprenditoria.... CONTINUA

La Madia - Pino Cuttaia - Quadro di alici

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I 10 piatti italiani migliori dell’ultimo decennio

I 10 piatti italiani che hanno segnato il decennio 2010-2019, i migliori firmati dagli chef negli ultimi dieci anni, quelli che hanno fatto scuola o lasceranno un segno. ... CONTINUA

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Natale e Capodanno: menu 2019 degli chef stellati (e sovrapprezzi festivi)

Quando si spende e cosa si mangia a Natale e Capodanno di questo 2019 nei più famosi ristoranti italiani: i menu degli chef stellati e i ricarichi per le Feste.... CONTINUA

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Enrico Costanza: intervista all’ortolano di Piazza Duomo che ha riscoperto la carota Sisaro

Intervista ad Enrico Costanza, culinary gardener del ristorante Piazza Duomo a fianco di Enrico Crippa, che ha appena riscoperto il Sisaro, carota del Roero. ... CONTINUA

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Ristoranti •

Mauro Uliassi, Moreno Cedroni, Paolo Brunelli: il fenomeno Senigallia (e come si prende la terza stella)

Il "Fenomeno Senigallia", meta gastronomica da 40.000 abitanti, per Mauro Uliassi, Moreno Cedroni e Paolo Brunelli, e l'armata degli chef marchigiani in ascesa.... CONTINUA

Karime Lopez e Massimo Bottura

Chef •

Karime Lopez: intervista all’unica chef stellata della Guida Michelin 2020

Karime Lopez del ristorante "Gucci Osteria da Massimo Bottura" di Firenze è l'unica chef donna tra le nuove stelle della Guida Michelin 2020. L'abbiamo intervistata.... CONTINUA

cooperativa La Valdocco; food lab torino

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Sulayman, cuoco del Gambia arrivato col barcone a Lampedusa

Dai corsi di cucina per rifugiati di Torino, la storia di immigrazione a lieto fine di Sulauyaman, cuoco del Gambia arrivato a Lampedusa. Una vicenda che oggi, per via del Decreto Sicurezza, avrebbe un finale diverso. ... CONTINUA