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marianna vitale

Ristoranti •

Marianna Vitale: chi è la Chef Donna 2020 per la Guida Michelin

Marianna Vitale, alla guida del Ristorante SUD di Quarto, in provincia di Napoli, vince il premio Chef Donna 2020 assegnato dalla Guida Michelin. Conosciamola meglio.... CONTINUA

Antonino Cannavacciuolo; Cannavacciuolo bistrot Torino

Ristoranti •

Antonino Cannavacciuolo, insegnaci a fare una carta delle birre che non sia “da incubo”

Antonino Cannavacciuolo, dal suo "bistrot" stellato torinese, dà una lezione a gran parte dei ristoratori e pizzaioli noti italiani, ancora fermi a carte delle birre "da incubo".... CONTINUA

L’infanzia reale: Alberto Gipponi e il “senza niente dentro”

Ristoranti •

Pasta in bianco gourmet: 8 versioni coraggiose del piatto più semplice

La pasta bianco gourmet che ha lasciato il segno, nella sua essenzialità: 8 piatti di altrettanti chef coraggiosi che hanno proposto il semplicissimo piatto in versione fine dining, da Gualtiero Marchesi in poi. ... CONTINUA

nino rossi qafiz-ritratto

Ristoranti •

Ristoranti aperti in Calabria? “Tutto un bluff”: intervista a Nino Rossi del Qafiz

La Regione Calabria riapre ristoranti e bar, bruciando sul tempo tutte le altre, tra inevitabili polemiche. Ma riaprire ora è impossibile, almeno secondo lo chef Nino Rossi del Qafiz (stella Michelin a Santa Cristina d'Aspromonte), che abbiamo intervistato. ... CONTINUA

niko romito

Ristoranti •

Ristoranti, “La sicurezza sarà criterio di scelta”: intervista a Niko Romito

La sicurezza come criterio per scegliere i ristoranti, la non sostenibilità del fine dining delivery: chef Niko Romito, nella nostra intervista, parla di questo e molto altro. ... CONTINUA

uliassi

Ristoranti •

Ristorante Uliassi, il tre stelle “sulla spiaggia” ora pensa allo street food: intervista

La nostra intervista a Mauro Uliassi, chef e patron del Ristorante Uliassi, tre stelle Michelin, che ora pensa allo street food di fronte alla spiaggia di Senigallia, al futuro del turismo balneare e alle sicurezze del fine dining in tempi di Coronavirus.... CONTINUA

Dal PEscatore Santini

Ristoranti •

Ristorante Dal Pescatore: “Alla riapertura si racconteranno meno favole”. Intervista a Giovanni Santini

La nostra intervista a Giovanni Santini del Ristorante Dal Pescatore, il tre stelle Michelin più longevo d'Italia, che immagina le riaperture post-Coronavirus e ci parla della sua cucina, di come ripartirà. ... CONTINUA

Giuliano Baldessari Aqua Crua

Ristoranti •

Delivery: “Il Coronavirus ha ridato un senso al mio mestiere”, intervista a Giuliano Baldessari

"il Coronavirus ha ridato un senso al mio mestiere, e il delivery mi ha permesso di ripensarmi in maniera stimolante": La nostra intervista a Giuliano Baldessari, chef del ristorante una stella Michelin Aqua Crua... CONTINUA

pastiere cannavacciuolo e di famiglia

Cucina •

Pastiere: Antonino Cannavacciuolo vs mia madre

Ho provato la ricetta della pastiera napoletana di Antonino Cannavacciuolo, messa a confronto con quella di mia madre. La preparazione e l'assaggio dei dolci.... CONTINUA

caffè siphon

Cucina •

Corsi online sul cibo da seguire per diventare gastronomi migliori

I migliori corsi online da seguire sul cibo, per gastronomi o aspiranti tali. Lezioni (gratis o a pagamento) di vino, birra, caffè, cucina, scienze alimentari, management della ristorazione. ... CONTINUA

ristoranti a domicilio

Chef •

Ristoranti chiusi: il delivery è la soluzione? Razzo vs Unforgettable

Il delivery è una buona soluzione per i ristoranti, chiusi per Decreto ai tempi del Coronavirus? La nostra intervista doppia al proprietario di Razzo e allo chef Unforgettable, due opinioni opposte sul cibo a domicilio "gourmet" che si adatta all'emergenza. ... CONTINUA

Bruno Barbieri

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Chef in quarantena, chi seguire? Le nostre pagelle

Le nostre pagelle agli chef in quarantena, dall'inizio della reclusione da Coronavirus impegnati ad insegnarci a cucinare, dalle loro case. Ecco chi seguire.... CONTINUA