Cucina

Quando ero bambina, passavo un buon mese di vacanza in montagna. Con tutta la combriccola degli amichetti, ogni tanto i grandi ci portavano a funghi. Le raccomandazioni erano infinite. Andavano da: "Battete i vostri bastoni…

Le cotture a bassa temperatura non smettono di affascinarmi. Dopo gli esperimenti di qualche tempo fa con uovo e carne, c'era ancora un metodo che mi frullava per la testa e che finalmente ho sperimentato:…

4 idee per cucinare le olive e non servirle nude e crude così come sono, dalla tapenade alla più classica ascolana ma anche in polvere o al forno, tutti i consigli.

Mi dicono che, al giorno d'oggi, sposarsi sia un impegno. Non sto parlando di quello che, si auspica, prenderanno reciprocamente i futuri marito e moglie. Ma di impegno pratico, o lavoraccio, se preferite. Capace di…

A qualcuno piace cheese. L'hamburger, naturalmente. Che l'abbinamento fra carne succulenta e formaggio filante sia indovinato non ci sono dubbi. Il problema è, piuttosto, squisitamente tecnico: come fare ad assemblare pane, carne e formaggio per ottenere…

Ricordate? Qualche settimana fa ho comprato la mia prima gelatiera. E, ragazzi, ne sono davvero soddisfatta! Il freezer non è mai stato così ben fornito e ho risolto il problema del dessert almeno fino a…

Tutti gli errori da non fare per cucinare la bistecca, dal taglio di carne da acquistare, alla marinatura, ai tempi di cottura ma anche di attesa prima di mangiare.

Gli errori che non dovete commettere per preparare un'insalata degna di questo nome, dalla consistenza al condimento fino al momento perfetto per condire e servire.

7 Vecchie ricette ad impatto economico basso da sperimentare anche oggi, dalle frittelle di colla alla torta putana, fino alle losanghe di semolino

A volte, per fare le cose esistono un modo difficile, uno facile e uno facilissimo. Se la ricetta che volete portare in tavola stasera prevede fra gli ingredienti filetti di pesce, il sistema facilissimo è…

E niente: gli stranieri la pasta non la capiranno mai. Come ti sembra che abbiano imparato a non spezzare gli spaghetti e cosa vuol dire “al dente”, ecco che ti spiazzano con teorie campate per…

Come cucinare calamari e totani senza errori: dal non sapere da che parte pulirli al togliere occhi becco e pelle, dal lavarli con sufficienza allo sbagliare la cottura.