di Carlotta Girola 13 Luglio 2015
Condimenti insalata di riso

Ai pic nic o nelle pause pranzo si possono capire tante cose. Ad esempio, se più persone portano l’insalata di riso è certo che non ce ne saranno mai due uguali: c’è chi ci mette il mais, chi aggiunge würstel o tonno, chi non rinuncia ai cetriolini.

Succede la stessa cosa tra gli scaffali del supermercato, dove si trovano diversi tipi di condimenti pronti per insalata di riso, ma nessuno somiglia agli altri. L’esperienza insegna, però, che in molti casi la versione personale del piatto nasce da una base comune: quella contenuta nei vasetti.

E’ per questo che nella Prova d’assaggio di oggi, insieme al mio pool di amici-degustatori (nessuno dei quali ha la patente da nutrizionista o tecnologo alimentare) abbiamo deciso di indagare nel B-side dei “condiriso”.

Regno indiscusso del sedano rapa, il preparato per riso è oggetto di pregiudizi trasversali, ma a noi piace combattere contro i mulini a vento. E quindi, eccoci qui.

condimento insalata di riso, marche

CONTENDENTI: 

condimento insalata di riso, assaggio alla cieca

Il test si è svolto alla cieca, scolando il contenuto dei prodotti e mescolandolo con riso bollito. Assaggiare senza riso avrebbe complicato la faccenda, e non saremmo riusciti a capire il risultato finale, visto che il prodotto è studiato proprio per essere mangiato insieme al riso e non da solo.

condimento insalata di riso, degustazione

CRITERI:

#6 DELIZIOSI CONTORNI

deliziosi contorni, condimento per insalata di riso

deliziosi contorni

Confezione da 290 grammi, ingredienti: verdure miste in proporzione variabile (peperoni, sedano rapa, carote, cetrioli, olive, carciofi, piselli, capperi), acqua, aceto di vino, sale, correttore di acidità: acido citrico, antiossidante: acido L-ascorbico.

– Giudizio: il peggior riso in insalata della mia vita (anche dopo l’aggiunta di un filo d’olio a giochi fatti)
– Packaging:
vasetto di vetro trasparente
– Aspetto visivo:
bei colori vivaci, ma asciutto e poco invitante
– Consistenza:
croccante in tutte le sue parti
– Sapore:
il nulla cosmico condito con un pizzico lontano di aceto. 
– Prezzo: 
€ 1,00 ( 290 gr)
– In breve:
come mangiare riso in bianco, una punizione
– VOTO:
3

#5 PONTI

ponti, condimento per insalata di riso

ponti, condimento per insalata di riso

Confezione da 350 grammi, ingredienti: ortaggi in proporzione variabile (peperoni, carciofi, cetrioli, olive verdi, carote, capperi, piselli, olive nere) 54%, acqua, aceto di vino, funghi prataioli coltivati (Agaricus bisporus) 8%, olio di semi di girasole, zucchero, sale, aromi naturali, antiossidante acido ascorbico.

– Giudizio: decisamente non buono
– Packaging:
vasetto basso in vetro 
– Aspetto visivo:
colori vividi, invitante
– Consistenza:
piuttosto flaccida
– Sapore:
oltre all’aceto si sente poco altro (ad esempio le olive un po’ mollicce)
– Prezzo: 
€ 3,25 (350 gr)
– In breve:
era meglio un risotto fumante a 35 gradi
– VOTO:
4

berni, condimento per insalata di riso

berni, condimento per insalata di riso

#4 BERNI

Confezione da 285 grammi, ingredienti: Ortaggi in proporzione variabile 61% (peperoni, carciofi, carote, cetrioli, sedano, funghi prataioli coltivati Agaricus bisporus, funghi di muschio Volvariella volvacea, olive verdi, finocchi, rape, piselli, olive nere), olio di girasole, aceto di vino, sale, correttore di acidità acido citrico (residuo), antiossidante anidride solforosa (residuo).

– Giudizio: poco sapore e verdure dure
– Packaging:
vasetto allungato di vetro
– Aspetto visivo:
un po’ tristerello, meno colorato degli altri
– Consistenza:
verdure molto croccanti, persino un po’ troppo
– Sapore:
poco deciso, un po’ triste e “grigio” 
– Prezzo: 
€ 1,84 (285 gr)
– In breve:
da non offrire alla nonna, causa rottura dentiera
– VOTO:
4 1/2

#3 POLLI

polli, condimento per insalata di riso

polli, condimento per insalata di riso

Confezione da 290 grammi, ingredienti: ortaggi misti in proporzione variabile (cetriolini, peperoni, carote, olive, cipolline, sedano rapa, funghi coltivati ‘Agaricus bisporus’, finocchi, capperi) 52%, olio di semi di girasole, tonno 7%, aceto di vino, sale, spezie, aroma naturale senape, regolatore di acidità: acido lattico, antiossidante: acido ascorbico.

– Giudizio: decisamente meglio dei precedenti, ma non del tiutto soddisfacente
– Packaging:
vasetto oblungo in vetro
– Aspetto visivo:
invitante, con bei colori e diverse dimensioni di verdura
– Consistenza:
ogni verdurina è a sé, così si inizia a ragionare
– Sapore:
vince su tutto il tonno e l’olio residuo. Nonostante questo il tonno è completamente spappolato (non se ne trovano pezzi interi), ma nel complesso è piacevole
– Prezzo: 
€ 1,50 (290 gr)
– In breve:
hai detto “patè di tonno”?
– VOTO:
5+

#2 COELSANUS

coelsanus, condimento per insalata di riso

coelsanus, condimento per insalata di riso

Confezione da 535 grammi, ingredienti: ortaggi in proporzione variabile 56% (peperoni, cetrioli, carote, funghi coltivati ‘Agaricus bisporus’, olive verdi, olive nere (stabilizzante: E579), carciofi, mais, capperi), olio di semi di girasole, aceto di vino, würstel 6% (carne suina, acqua, sale, destrosio, lattosio, proteine del latte, aromi, spezie. Stabilizzant: E450, E451. Antiossidante: E301. Conservante: E250), sale, antiossidante: acido ascorbico, correttore di acidità: acido citrico.

– Giudizio: buono, sapore più deciso
– Packaging:
vasone di vetro
– Aspetto visivo: 
il mais giallo tira un po’ su il morale al resto dei piccoli pezzettini di verdure
– Consistenza:
olive e funghetto un po’ mollicci, il resto croccante
– Sapore:
abbastanza saporito, sarà il funghetto o i capperi, ma ha più carattere degli altri
– Prezzo: 
€ 6,25 (535 gr)
– In breve:
date il via alla ricerca del carciofino!
– VOTO:
6

#1 SACLA’

sacla, condimento per insalata di riso

sacla, condimento per insalata di riso

Confezione da 290 grammi, ingredienti: verdure in proporzione variabile 62% (carote, peperoni, carciofi, cetrioli, cipolle, olive, sedano, funghi coltivati Agaricus bisporus, sedano rapa, mais, piselli, capperi), olio di semi di girasole, sale marino, aceto di vino, olio extra vergine di oliva, zucchero, basilico, antiossidante anidride solforosa (residuo).

– Giudizio: ci siamo! Il migliore tra i condimenti per riso degustati
– Packaging:
vasetto di vetro
– Aspetto visivo:
bei colori, invitante
– Consistenza: 
croccante il giusto
– Sapore:
buono, e finalmente si sente anche il sapore delle carote, che in altri sono un po’ insapori
– Prezzo: 
€ 2,95 (290 gr)
– In breve: 
basta una scatoletta di tonno da rinforzo e il riso in insalata è fatto. 
– VOTO: 7

degustazione

COSE IMPARATE DA QUESTA PROVA D’ASSAGGIO:
Dalla prova d’assaggio ho capito che, se consciamente tutti cercano i carciofini, inconsciamente tutti schifano il sedano rapa, poraccio.

Abbiamo imparato che, in diversi casi, esistono due versioni in commercio dello stesso prodotto: con e senza olio (presentati come classico e versione light).

Abbiamo imparato che, magari con qualche piccola aggiunta, il riso condito con questi preparati non è poi così malvagio.

E per finire abbiamo imparato che si può essere amici, ma ci divideremo sempre tra quelli che aggiungono maionese e quelli che no.