di Carmelita Cianci 17 Settembre 2012
yogurt merano

Non sparerò una raffica di piagnistei per la fine dell’estate pretendendo attenzione. Anche perché, coincide con il ritorno su Dissapore di Prova d’assaggio, il confronto tra prodotti della stessa categoria che, non farà sembrare la spesa un prato fiorito, ma almeno aiuta. Prima novità di questa serie: la verticale. Di yogurt, in questo caso. Ho provato tutti i gusti dello yogurt Merano (vincitore della Prova d’assaggio n.15) e ora vi racconto com’è andata.

GUSTI

– Banana
– Cioccolato
– Fragola
– Frutti di bosco
– Nocciola
– Vaniglia

CRITERI DI GIUDIZIO

– Aspetto visivo
– Consistenza
– Sapore

MARCHIO

Yogurt Merano – Latteria Sociale Merano Soc. Agricola coop. Via Cava 5, I – 39012 Merano (BZ).

– Formato: confezione da 2 unità, peso per pz 125 g.
– Packaging: vasetto di plastica dalla grafica sobria.
– Prezzo: € 5,00/al kg quindi € 1,25.

#6 Yogurt alla banana.
Ingredienti: yogurt intero, banane 20%, zucchero di canna grezzo.
– Giudizio: povero di sapore e poco caratterizzato.
– Aspetto visivo: sfumature paglierine, con frammenti di frutta.
– Consistenza: cremosa e poltigliosa.
– Sapore: poco e un po’ piatto.
– In breve: sottotono.

VOTO 6

#5 Yogurt al cioccolato.
Ingredienti: yogurt intero, cioccolato magro in polvere 11% (zucchero di canna grezzo, cacao magro in polvere 32%), zucchero di canna grezzo. Potrebbe contenere frutta a guscio in tracce.
– Giudizio: gusto sparato, non un capolavoro di armonia.
– Aspetto visivo: tinte scure, privo di grumi, omogeneo.
– Consistenza: flebile cremosità.
– Sapore: molto intenso, stona la prolungata nota acidula in chiusura.
– In breve: esuberante.

VOTO 6

#4 Yogurt ai frutti di bosco.
Ingredienti: yogurt intero, frutti di bosco 20% (con fragole, mirtilli neri, lamponi, sambuco e more), zucchero di canna grezzo.
– Giudizio: sapore aggressivo e vagamente aspro, però gradevole nell’insieme.
– Aspetto visivo: colore intenso, si distinguono i pezzetti di frutta.
– Consistenza: poco più densa dei precedenti.
– Sapore: armonico il gusto della frutta con un tocco di piacevole acidità nel finale.
– In breve: vivace.

VOTO 6,5

 #3 Yogurt alla fragola.
Ingredienti: yogurt intero, fragole 20%, zucchero di canna grezzo.
– Giudizio: gusto piacevolmente naturale.
– Aspetto visivo: rosa spento, visibili i frammenti di fragola.
– Consistenza: moderatamente cremosa.
– Sapore: fresco e delicato. Zucchero ben dosato, piacevoli note acidule in chiusura.
– In breve: buono e genuino.
VOTO 7

#2 Yogurt alla vaniglia bourbon.
Ingredienti: yogurt intero, zucchero di canna grezzo, bacche di vaniglia Bourbon macinate (0,12%).
– Giudizio: perfettamente bilanciato, palato soddisfatto.
– Aspetto visivo: tonalità chiare, si intravedono pezzetti di bacca macinata.
– Consistenza: cremosità contenuta.
– Sapore: molto delicato, vaniglia ben proporzionata e gusto armonico.
– In breve: classe sopraffina.

VOTO 7,5

#1 Yogurt alla nocciola Piemonte IGP.
Ingredienti: yogurt intero, zucchero di canna grezzo, pasta di “Nocciola del Piemonte IGP” 4,2%. Prodotto ottenuto esclusivamente da “Nocciola del Piemonte IGP”.
– Giudizio: un vero godimento, papille spiazzate
– Aspetto visivo: sfumature tenui nocciola, liscio e omogeneo.
– Consistenza: appena cremosa, soffice
– Sapore: elegante e rotondo.
– In breve: insuperabile

VOTO 8

COSE IMPARATE DA QUESTA PROVA D’ASSAGGIO
Per alcuni gusti Merano si conferma un piccolo tesoro, nocciola Piemonte e vaniglia bourbon sono vasetti da collezione, gusti che incrociati una volta, turbato, vuoi ritrovare presto. In genere sono yogurt i cui formulatori danno l’idea di divertirsi a fare, freschi, naturali con tanti saluti alla chimica.

Conoscete lo yogurt Merano? Quale gusto comprate di solito? Avete alternative da suggerire?

[Crediti | Immagini: Carmelita Cianci]