L’ottava edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy ha rivelato quale sia la classifica dei cibi benefici. A grande sorpresa, mentre avocado, mandorle e semi vanno per la maggiore, ecco che il superfood zenzero subisce un brusco rallentamento. Idem dicasi per l’onnipresente curcuma.
I dati hanno evidenziato che nel corso degli ultimi 12 mesi sono aumentate le vendite di mandorle e di prodotti che le contengono, segnando un +4,7%. Questo ingrediente lo si trova in numerosi prodotti, fra cui gelati, fette biscottate e bevande. Inoltre è anche aumentato l’assortimento della frutta secca sgusciata.
Ma è l’avocado che stupisce tutti per il suo incremento: il desiderio di mangiare cibi esotici o una rinnovata passione per la salsa guacamole ha fatto sì che le vendite di avocado registrassero un +115,2% (e questo sia grazie alle vendite del frutto sfuso vero e proprio, sia al suo aumentato uso nelle salse e nei sughi).
Anche i semi vanno per la maggiore: quelli di zucca segnano un +42,6% grazie al loro uso nelle fette biscottate, nel pesce panato surgelato e nello yogurt. A seguire ci sono i semi di sesamo con il +33,8% (panini e cracker), i semi di chia con +22,2% (pasta sfoglia, biscotti e cracker) e i semi di lino con +13,5% (fette biscottate e cracker). Per quanto riguarda i semi di canapa, invece, abbiamo un +4% (latte fermentato, kefir e panetti croccanti).
Si ferma invece l’exploit dello zenzero. Da anni il superfood registrava una crescita a due cifre, ma adesso le vendite dei prodotti contenenti zenzero sono scese del -2,7%. Tutto a causa della riduzione delle vendite di zuppe, succhi freschi e yogurt. Anche la curcuma registra un segno negativo con il -4,4%, anche qui a causa della riduzione dei piatti pronti e dello yogurt.
Se volete vedere tutta la ricerca, la trovate su Osservatorio Immagine. Qui vi mettiamo la classifica relativa al trend % in vendite in valore da giugno 2019 a giugno 2020:
Superfruit
- Mandorle: 4,7%
- Mirtilli: 2,4%
- Cocco: 2,4%
- Acqua di cocco: -27,6%
- Avocado: 115,2%
Supercereali/farine
- Avena: 6,4%
- Farro: -3,4%
- Quinoa: -5,2%
- Kamut: -4,9%
- Farina di riso: 0,9%
- Olio di riso: -2,7%
- Farina di mais: 15,3%
- Germe di grano: -28,3%
Dolcificanti
- Zucchero di canna: -1,2%
- Stevia:-11,5%
Semi
- Zucca: 42,6%
- Lino: 13,5%
- Sesamo: 33,8%
- Chia: 22,2%
- Canapa: 4%
Spezie
- Curcuma: -4,4%
- Cannella: -1,4%
- Zenzero: -2,7%
Superfood
- Goji: -27,1%
- Matcha: 28,2%
- Spirulina: -5,1%
- Acal: 54,3%