È stata rivelata anche la nuova Guida Michelin 2023 della California. Nonostante ci siano stati dieci nuovi Bib Gourmand, quattro nuovi Green Star e sei nuovi stellati, c’è un po’ di delusione visto che Los Angeles ha guadagnato un solo nuovo stellato quest’anno. Ma ecco tutti i nuovi ristoranti stellati della California.
Guida Michelin 2023: i nuovi stellati della California
Questi sono i nuovi ristoranti stellati della Guida Michelin 2023 della California:
- Auro (Wine Country): ristorante di cucina contemporanea che sorge nel resort Four Seasons. Lo chef Rogelio Garcia propone ingredienti locali ed eccezionali, con un’ospitalità tipica della vecchia scuola
- Aphotic (San Francisco): ristorante di frutti di mare. Qui lo chef Peter Hemsley offre un menu degustazione tutto a base di pesce e frutti di mare, acquistanto il prodotto da piccoli fornitori, per rispettare la sostenibilità e utilizzando tecniche come la fermentazione. E anche il dessert utilizza come ingrediente il pesce, da provare il gelato di ostriche leggermente salato con Vermouth alle erbe
- Chez Noir (Carmel-by-te-Sea): lo chef Jonny e la moglie Monique Black in sala offrono una cucina raffinata che si ispira ai bistrot francesi, ma basandosi sui prodotti di mare della California, fra cui branzino e abalone
- Heritage (Los Angeles): cucina di stampo californiano. Lontani dal caos di Long Beach, lo chef Philip Pretty e la sorella Lauren gestiscono la cucina e la sala. Il menu degustazione offre più portare a un prezzo abbastanza ragionevole, tutto incentrato su prodotti locali
- Nari (San Francisco): cucina thailandese in un locale che sorge dentro l’Hotel Kabuki. Lo chef Pim Techamuanvivit utilizza ingredenti californiani, ma rivisitati secondo un’ottica thailandese. I piatti sono realizzati in stile famigliare, ma sempre con un tocco di raffinatezza
- Valle (Oceanside): cucina messicana per lo chef Roberto Alcocer. Il ristorante si trova all’interno del Mission Pacific Hotel. Qui i commensali possono optare o per una selezione a prezzo fisso di quattro portate o lasciare scegliere alla cucina un menu degustazione da otto portate, con piatti che sono un mix di tradizione e creatività
Guida Michelin 2023 California: ristoranti tre stelle
Questi sono tutti i ristoranti tre stelle della Guida Michelin 2023 della California:
- Addison (San Diego)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Benu (San Francisco)
- Quince (San Francisco)
- SingleThread (Healdsburg)
- The French Laundry (Yountville)
Guida Michelin 2023 California: ristoranti due stelle
Questi sono tutti i ristoranti due stelle della Guida Michelin 2023 della California:
- Acquerello (San Francisco)
- Birdsong (San Francisco)
- Californios (San Francisco)
- Commis (Oakland)
- Harbor House (Elk)
- Hayato (Los Angeles)
- Lazy Bear (San Francisco)
- Mélisse (Santa Monica)
- n/naka (Los Angeles)
- Providence (Hollywood)
- Saison (San Francisco)
- Sushi Ginza Onodera (West Hollywood)
Guida Michelin 2023 California: ristoranti una stella
Questi sono tutti i ristoranti da una stella della Guida Michelin 2023 della California:
- 715 (Los Angeles)
- Angler SF (San Francisco)
- Aphotic (San Francisco)
- Auberge du Soleil (Rutherford)
- Aubergine (Carmel-by-the-Sea
- Auro (Wine Country)
- Avery (San Francsico)
- Barndiva (Healdsburg)
- Bell’s (Los Alamos)
- Camphor (Los Angeles)
- Caruso’s (Montecito)
- Chez Noir (Carmel-by-te-Sea)
- Chez TJ (Mountain View)
- Citrin (Santa Monica)
- Cyrus (Geyserville)
- Gary Danko (San Francisco)
- Gucci Osteria da Massimo Bottura (Beverly Hills)
- Gwen (Los Angeles)
- Hana re (Costa Mesa)
- Heritage (Los Angeles)
- Jeune et Jolie (Carlsbad)
- Kali (Hollywood)
- Kato (Los Angeles)
- Kenzo (Napa)
- Kin Khao (San Francisco)
- Knife Pleat (Costa Mesa)
- Le Comptoir at Bar Crenn (San Francisco)
- Localis (Sacramento)
- Madcap (San Anselmo)
- Manzke (Los Angeles)
- Maude (Beverly Hills)
- Mister Jiu’s (San Francisco)
- Morihiro (Los Angeles)
- Nari (San Francisco)
- Niku Steakhouse (San Francisco)
- Nisei (San Francisco)
- Nozawa Bar (Beverly Hills)
- O’ by Claude Le Tohic (San Francisco)
- Orsa & Winston (Los Angeles)
- Osito (San Francisco)
- Osteria Mozza (Los Angeles)
- Pasta | Bar (Encino)
- Plumed Horse (Saratoga)
- Press (Saint Helena)
- Protégé (Palo Alto)
- Q Sushi (Los Angeles)
- San Ho Won (San Francisco)
- Selby’s (Atherton)
- Shibumi (Los Angeles)
- Shin Sushi (Encino)
- Six Test Kitchen (Paso Robles)
- Soichi (San Diego)
- Sons & Daughters (San Francisco)
- Sorrel (San Francisco)
- Ssal (San Francisco)
- State Bird Provisions (San Francisco)
- Sushi I-NABA (Torrance)
- Sushi Kaneyoshi (Los Angeles)
- Sushi Shin (Redwood City)
- Sushi Tadokoro (San Diego)
- Sushi Yoshizumi (San Mateo)
- Taco María (Costa Mesa)
- The Kitchen (Sacramento)
- The Progress (San Francisco)
- The Restaurant at JUSTIN (Paso Robles)
- The Shota (San Francisco)
- The VIllage Pub (Woodside)
- Valle (Oceanside)
- Wakuriya (San Mateo)
Fonte:
Guida Michelin