Tra tutti i dissing estivi che ci potevamo aspettare, questo sul polpo crudo proprio non l’avremmo immaginato mai. Sia chiaro, nell’epoca in cui gli insopportabili food dissing sono parte del gioco social sappiamo perfettamente che la lite è lì dietro l’angolo che aspetta in agguato di diventare un fenomeno virale. E dunque non ci stupisce più di tanto, per dire, il mondo contro Diego Rossi che dichiara di voler togliere da Trippa i suoi piatti più famosi e instagrammabili, anche se in effetti non ci aspettavamo mica che avrebbe tenuto banco così a lungo. Ma è estate, signore e signori, e di qualcosa sotto l’ombrellone bisogna pur parlare, così in nostro soccorso questa settimana arriva addirittura Matteo Bassetti, il medico infettivologo che tutti abbiamo imparato a conoscere durante la pandemia e che, in assenza di no vax da far arrabbiare, decide di aizzare una categoria ancor più bellicosa: i Pugliesi.
Matteo Bassetti VS La Puglia
Il motivo del contendere è il polpo. O meglio, il polpo crudo. Che Bassetti avvisa via social: non va assolutamente mangiato. Non sappiamo perché una mattina Bassetti si sia svegliato e abbia deciso di fare un contenuto sul tema, ma a suo dire quella di addentare un polpo crudo appena pescato è “una delle mode demenziali dell’estate”. Noi, grazie al cielo, non l’avevamo ancora intercettata, perché sul fatto che sia insulsa (come molte delle mode che diventano virali per un po’), in effetti, non possiamo dare torto al medico.
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“Mangiare polpo crudo comporta seri rischi per la salute legati alla presenza di parassiti pericolosi come l’Anisakis e di batteri in grado di causare gravi infezioni gastrointestinali, a meno che non venga preventivamente sottoposto a un corretto trattamento di abbattimento termico”, spiega Bassetti, e certamente ha ragione, visto che il medico qui è lui.
Il fatto però è che quella che Bassetti sostiene sia una moda estiva alimentata dai social, per molti Pugliesi è una tradizione antica, e no, ecco che la Puglia non ci sta a farsi chiamare demente da un professore infettivologo.
Il botta e risposta sul polpo crudo
I commenti dei Pugliesi – anzi, dei Baresi – sotto il post di Bassetti sono tutti lì a spiegare di come questa sia una pratica diffusissima, antica e che tendenzialmente, almeno a loro memoria, non ha mai fatto danni. Di più, molti di loro hanno pubblicato in risposta al post dei video in cui addentavano in maniera provocatoria la loro colazione a base di polpo crudo sulla spiaggia, giusto per far arrabbiare un po’ il dottore.
E ha funzionato, in effetti, visto che Bassetti ha pubblicato un secondo video sul tema sui sui canali social, spiegando che quella di mangiare il polpo crudo sarà pure una tradizione pugliese, ma non tutte le tradizione devono essere per forza seguite.
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“In Italia, circa il 35% della popolazione adulta (nella fascia d’età tra i 16 e i 65 anni) è considerato in una condizione di analfabetismo funzionale, un valore superiore alla media dei paesi OCSE che si attesta intorno al 26”, scrive Bassetti su questo nuovo contenuto. “Si capisce da molte cose, ivi compreso dal mangiare i polpi vivi e crudi e andarne fieri!”.
Insomma, oltre che demenziali, ora i Pugliesi sono pure analfabeti. Che non si dica che Bassetti non sia bravo a soffiare sul fuoco.