La Banana Split è un classico dessert americano a base di banana e gelato, famoso per la sua presentazione scenografica. Si tratta di un dolce servito in una coppa allungata, con una banana tagliata per il lungo che abbraccia tre palline di gelato – in genere vaniglia, cioccolato e fragola – arricchite da panna montata, salse dolci e guarnizioni.
La Banana Split fu inventata nel 1904 a Latrobe, in Pennsylvania, da David Evans Strickler, un giovane farmacista appassionato di gelati. La sua creazione divenne subito popolare tra gli studenti universitari e si diffuse rapidamente in tutti gli Stati Uniti. Il nome “Banana Split” deriva proprio dal taglio longitudinale (“split”) della banana che caratterizza il piatto.
Nella ricetta originale, ogni pallina di gelato ha una salsa specifica: cioccolato sulla vaniglia, fragola sulla pallina al cioccolato e salsa all’ananas su quella alla fragola. Questa combinazione crea un equilibrio perfetto tra sapori dolci, fruttati e cremosi. Tuttavia nelle versioni più attuali si usano solo due salse che si spargono a profusione su tutte le palline.
Come tocco finale, la Banana Split viene decorata con ciliegine candite americane, note come maraschino cherries, ottenute da ciliegie snocciolate conservate in sciroppo dolce. In Italia, si possono sostituire con ciliegie candite o amarene sciroppate per un risultato simile.
Se vi piacciono i dolci alla banana, provate i pancake alla banana, il plumcake alla banana (una versione italiana del banana bread), ma anche la torta banane e cioccolato o il frappé alla banana.
- Banana 1
- Gelato alla vaniglia 1 pallina
- Gelato alla fragola 1 pallina
- Gelato al cioccolato 1 pallina
- Marmellata di fragole 2 Cucchiai
- Cioccolato fondente 50 g
- Panna liquida 150 ml
- Ciliegie al Maraschino 3
- Granella di nocciole 30 g
Come preparare la banana split
Preparate la salsa al cioccolato facendo sciogliere il cioccolato a bagnomaria con 3 cucchiai di panna liquida. Scaldate la marmellata nel microonde in modo che diventi quasi liquida.
Montate ben ferma la panna rimasta, senza aggiungere lo zucchero. Conservate in frigorifero.
Sbucciate la banana, tagliatela a metà nel senso della lunghezza e mettetela in una barchetta. Mettete tra le due metà le tre palline di gelato: una al cioccolato, una alla vaniglia e una alla fragola. Versate sulle palline la salsa al cioccolato e la salsa alla fragola. Coprite con la panna montata e completate con la granella e le ciliegie al Maraschino.
Consigli e varianti della banana split
La Banana Split si serve tradizionalmente in una coppa lunga e stretta, chiamata “banana boat”, il sui design allungato consente di aggiungere facilmente panna, salse e guarnizioni senza far traboccare nulla. Per rallentare lo scioglimento del gelato, l’ideale è mettere la barchetta in congelatore almeno 15 minuti prima di servire.
Si può fare una versione vegan della Banana Split?
Assolutamente . Si può usare gelato vegetale a base di cocco, mandorla o soia, facilmente reperibile nei negozi. La panna si può sostituire con una versione vegetale o con yogurt di cocco.
Posso sostituire la panna con lo yogurt?
Sì, sostituire la panna con lo yogurt, soprattutto se si preferisce una versione più leggera della banana split, è una buona idea. Meglio però optare per uno yogurt greco intero per mantenere una consistenza cremosa e un sapore dolce.