Biscotti al mais

La ricetta dei biscotti al mais, con farine di grano e mais, aromatizzati al profumo di lime e liquore Strega

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La ricetta dei biscotti al mais e lime combina la rusticità delle farine di mais e grano saraceno con la delicata freschezza del succo di lime, abbinata al particolare aroma del liquore Strega.

L’impasto di questi biscotti è veramente semplici da preparare, senza uova e senza ritagli da re-impastare, sono perfetti per ogni occasione, dal tè ad uno sfizio dopo pasto.

Il liquore nei biscotti è davvero minimo, serve solo a regalare aroma e croccantezza, l’alcol evapora con la cottura per cui i biscotti sono adatti anche ai più piccoli.
Nel caso in cui vogliate ometterlo del tutto comunque, sostituitelo con pari quantità di latte o acqua.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 18 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 12 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Setacciate insieme più volte le farine, aggiungete un pizzico di sale e tenete da parte.  
2
 Lavorate a crema il burro con lo zucchero a velo ma senza montare. 
3
 Profumate con la scorza grattugiata dei lime.
 
4
 Unite le farine setacciate e il succo mescolato al liquore, alternati, in 2 volte successive.  
5
 Lavorate quel tanto che basta ad ottenere un impasto omogeneo: sarà molto morbido ma è normale, è così che dev'essere. 
6
 Fate riposare in frigo per 20-30 minuti in modo da rendere la pasta più facilmente maneggiabile
 
7
 Dividetela in due porzioni e date a ciascuna la forma di un parallelepipedo di circa 4x4 cm di lato.  
8
 Avvolgete ciascun "regolo" nella pellicola e riponete in frigo per tutta la notte (o per un minimo di 3 ore). 
9
 Trascorso il riposo, tagliate a fette di circa 0.5 cm di spessore.
 
10
 Nel caso in cui la pasta non fosse ancora ben soda da essere tagliata con facilità, riponete i "regoli" in freezer per 15 minuti. 
11
 Sistemate man mano i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, mantenendoli distanziati uno dall'altro. 
12
 Fate riposare nuovamente in frigo per una mezz'ora.
 
13
 Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 15-18 minuti, o fino a che i bordi saranno leggermente coloriti. 
14
 Lasciate riposare i biscotti nella teglia 5 minuti poi trasferiteli a raffreddare su una griglia.

Risultato

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