Biscotti all’arancia

Name: Biscotti all’arancia
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g Burro; 100 g Zucchero semolato bianco; .5 bacca Vaniglia; 1 Arancia la scorza grattugiata non trattata; 50 ml Arance il succo; 280 g Farina 00; 1 Cucchiaino Lievito per dolci; Zucchero a velo

I biscotti all'arancia, una merenda semplicissima da fare con un risultato bello da vedere e con un gusto e una texture sorprendenti.

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di Dissapore 22 Dicembre 2021

I biscotti all’arancia sono una merenda fatta in casa, in pochi minuti, con ingredienti scelti. Funzionano molto bene come accompagnamento al tè, alla cioccolata calda o al caffè. Il procedimento con cui si fanno è abbastanza semplice, infatti, dopo aver preparato una pasta frolla montata, la si fa riposare due ore in frigo, e infine si formano delle palline con le mani. L’impasto, cuocendosi, aumenterà di volume e si rilasserà e le palline si trasformeranno in cupolette. Sulla superficie apparirà quasi un dipinto craquelé, è l’effetto dello zucchero a velo che si sarà sistemato in zone precise, intervallate da piccoli crateri in cui l’impasto si è crepato lievitando.

Al morso sono morbidi, simili per consistenza ai celebri amaretti di Sassello. Considerate questa ricetta un impasto base, potrete profumarli come meglio credete: aggiungendo la scorza di limone, o del cardamomo ridotto in polvere o qualsiasi altro profumo vi venga in mente. Un’altra idea è quella di aspettare che siano freddi e poi irrorarli leggermente con uno sciroppo profumato alla rosa o agli agrumi: il biscotto assorbirà il liquido e lo restituirà al primo morso.

Cucina: Italiana