Biscotti all’arancia

I biscotti all'arancia, una merenda semplicissima da fare con un risultato bello da vedere e con un gusto e una texture sorprendenti.

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biscotti su griglia

I biscotti all’arancia sono una merenda fatta in casa, in pochi minuti, con ingredienti scelti. Funzionano molto bene come accompagnamento al tè, alla cioccolata calda o al caffè. Il procedimento con cui si fanno è abbastanza semplice, infatti, dopo aver preparato una pasta frolla montata, la si fa riposare due ore in frigo, e infine si formano delle palline con le mani. L’impasto, cuocendosi, aumenterà di volume e si rilasserà e le palline si trasformeranno in cupolette. Sulla superficie apparirà quasi un dipinto craquelé, è l’effetto dello zucchero a velo che si sarà sistemato in zone precise, intervallate da piccoli crateri in cui l’impasto si è crepato lievitando.

Al morso sono morbidi, simili per consistenza ai celebri amaretti di Sassello. Considerate questa ricetta un impasto base, potrete profumarli come meglio credete: aggiungendo la scorza di limone, o del cardamomo ridotto in polvere o qualsiasi altro profumo vi venga in mente. Un’altra idea è quella di aspettare che siano freddi e poi irrorarli leggermente con uno sciroppo profumato alla rosa o agli agrumi: il biscotto assorbirà il liquido e lo restituirà al primo morso.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 120 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 165 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Burro 100 g
  • Zucchero semolato bianco 100 g
  • Vaniglia .5 bacca
  • Arancia la scorza grattugiata non trattata 1
  • Arance il succo 50 ml
  • Farina 00 280 g
  • Lievito per dolci 1 Cucchiaino
  • Zucchero a velo
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Preparazione

planetaria che monta burro e zucchero
1
vaniglia estratta dalla bacca
2
arancia spremuta
3
 
1
 Per preparare la ricetta dei biscotti all'arancia, montate il burro con lo zucchero.  
2
 Aggiungete le uova, la scorza di arancia e i semi della bacca di vaniglia.  
3
 Aggiungete infine il succo d'arancia a filo.
farina aggiunta alla planetaria
4
 
4
 Setacciate la farina e aggiungetela al composto assieme al lievito.  
5
 Cambiate nella planetaria la frusta con la foglia e mescolate fino a ottenere una palla che sarà liscia ma anche un po' appiccicosa.  
6
 Trasferite in frigo per due ore coperta dalla pellicola.
biscotti passati nello zucchero
7
 
7
 Formate delle palline grandi come una noce staccando l'impasto con le mani.  
8
 Passate le palline nello zucchero a velo e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno.  
9
 Cuocete a 180 gradi per 15 minuti.

Risultato

biscotti su griglia
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