Cetrioli sotto aceto

La ricetta dei cetrioli sotto aceto, una conserva facilissima da preparare in casa senza nessun rischio per la salute.

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cetrioli sotto aceto in barattolo

I cetrioli sotto aceto sono un contorno sfizioso, e spesso vengono anche serviti all’aperitivo; all’estero sono molto più diffusi che da noi e vengono preparati con i cetrioli più piccoli. Se però non trovate i cetriolini, potete anche sostituirli con cetrioli grandi che taglierete a cubi, a fette o a listarelle: il risultato sarà leggermente più morbido rispetto ai cetriolini.

Il fatto che siano conservati sotto aceto fa si che non vi dobbiate preoccupare troppo della sterilizzazione dei barattoli, infatti l’ambiente acetico sarà sufficiente a impedire che si formino batteri dannosi.

Potete arricchire questi cetrioli sotto aceto inserendo nel barattolo anche uno spicchio d’aglio, un chiodo di garofano, una foglia di alloro o i profumi che preferite. Una variante è quella di inserire nell’aceto anche un cucchiaio di zucchero, per ottenere un sapore agrodolce.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-passivo Tempo passivo: 479 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 11 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegano
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

cetrioli lavati sotto l'acqua corrente
1
cetrioli in uno scolapasta
2
 
1
 Per preparare la ricetta dei cetrioli sotto aceto, pulite i cetrioli sotto l'acqua e togliete il picciolo.  
2
 Metteteli in un colino e copriteli di sale grosso.  
3
 Fateli riposare una notte intera.
aceto bianco versato in una pentola
4
cetrioli messi in barattolo
5
 
4
 La mattina successiva portate a bollore l'aceto con il pepe.  
5
 Levate il sale dai cetrioli aiutandovi con un foglio di carta da cucina e metteteli nei barattoli.  
6
 Coprite con l'aceto e chiudete.

Risultato

cetrioli sotto aceto in barattolo
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