Focaccia barese con il Bimby

La ricetta della focaccia barese col Bimby, un modo veloce per preparare un impasto eccellente in poco meno di 10 minuti.

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focaccia barese fatta in casa

La focaccia barese col Bimby è uno snack tipico della Puglia, da preparare velocemente in casa, grazie all’uso di questo elettrodomestico capace di creare impasti perfetti in pochi minuti.

La focaccia barese solitamente è preparata in forme tonde fa bella mostra di sé nei ruoti di tutte le panetterie e mangiarne una fetta, tiepida e appena sfornata, passeggiando sul lungomare è uno dei piaceri della vita. Il suo impasto è caratterizzato da una lievitazione diretta e veloce e da un mix di farine, in cui spunta quella di semola di grano duro una farina molto usata nella panificazione pugliese, a partire da quell’orgoglio locale che è il pane di Altamura.

Una delle cose più affascinanti di questa focaccia è che i pomodori ciliegini, in cottura, rilasciano il loro succo e condiscono l’impasto assieme all’olio, altra eccellenza pugliese, che qui va usato copiosamente.

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 45 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 120 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 380 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Vegano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Semola di grano duro 200 g
  • Farina 00 300 g
  • Lievito di birra fresco 10 g
  • Acqua 350 ml
  • Sale fino 10 g
  • Olio extravergine di oliva
  • Pomodori ciliegino 200 g
  • Olive 50 g
  • Origano essiccato
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

Bimby ciotola dall'alto
1
farine setacciate
2
 
1
 

Per preparare la ricetta della focaccia barese col Bimby, mettete nel bicchiere del Bimby il lievito di birra con l’acqua e fate andare per 15 secondi, vel. 5.

 
2
 

Setacciate insieme le due farine e aggiungetele, mescolando per 1 minuto, vel. 6.

 
3
 

Aggiungete l’olio e mescolate per 45 secondi, vel. Spiga.

focaccia a lievitare
6
 
4
 

Infine aggiungete il sale e mescolate per 6 minuti sempre a velocità Spiga.

 
5
 

Ungete una ciotola di olio, in modo che sia ben ricoperta. Versateci l’impasto, coprite con un piatto in modo che non passi aria.

 
6
 

Fate lievitare per due ore in un posto tiepido come l’interno del forno.

focaccia in teglia
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focaccia cruda pronta da infornare
9
 
7
 

Oliate una teglia da forno e versateci l’impasto, schiacciate con le dita ben oliate ma non troppo per non sgonfiare l’impasto.

 
8
 

Tagliate a metà i pomodorini e schiacciateli sull’impasto, con la parte concava verso l’alto in modo che i succhi penetrino nella focaccia in cottura.

 
9
 

Aggiungete anche le olive denocciolate.

aggiunta di origano sulla focaccia
10
 
10
 

Oliate la superficie, salate leggermente e spolverate di origano.

 
11
 

Cuocete in forno statico a 200 gradi per 20 minuti.

Risultato

focaccia barese fatta in casa
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