La frittata di patate è un piatto povero, semplice da preparare ma che regala sempre tanta soddisfazione.
Costa poco perché gli ingredienti non sono altro che uova e patate, come nella migliore tradizione contadina. In questo caso abbiamo aggiunto un po’ di parmigiano Reggiano per insaporire e del prezzemolo per aromatizzare. Patate e prezzemolo sono un’accoppiata classica che funziona in ogni occasione.
Potete mangiarla appena fatta, oppure prepararla il giorno prima e consumarla successivamente visto che è davvero buona anche fredda. Potete portarla ad un picnic, prepararla per un buffet, un brunch domenicale o semplicemente mangiarla come pranzo in ufficio.
- Uova 4
- Patate 2
- Parmigiano Reggiano 30 g
- Prezzemolo tritato 1 Cucchiaio
- Sale 1 Pizzico
- Pepe 1 Pizzico
- Olio di semi 1 Cucchiaio
Preparazione
Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e cuocetele in acqua bollente per 5/10 minuti.
Poi scolatele e saltatele in padella con un filo d’olio per qualche minuto, fino a renderle dorate e con la crosticina croccante.
Sbattete le uova aggiungendo il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe e mettete da parte.
Disponete le patate su tutta la superficie della padella e aggiungete la miscela di uova sbattute.
Lasciate cuocere a fuoco basso con coperchio per 5/8 minuti o comunque fino a che le uova non saranno visibilmente cotte.
