Frittata di patate, la ricetta

La frittata di patate è un piatto povero, semplice da preparare ma che regala sempre tanta soddisfazione.

Costa poco perché gli ingredienti non sono altro che uova e patate, come nella migliore tradizione contadina. In questo caso abbiamo aggiunto un po’ di parmigiano Reggiano per insaporire e del prezzemolo per aromatizzare. Patate e prezzemolo sono un’accoppiata classica che funziona in ogni occasione.

Potete mangiarla appena fatta, oppure prepararla il giorno prima e consumarla successivamente visto che è davvero buona anche fredda. Potete portarla ad un picnic, prepararla per un buffet, un brunch domenicale o semplicemente mangiarla come pranzo in ufficio.

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Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Dosi per

2 persone

Ingredienti

  • 4 Uova
  • 2 Patate
  • 30 g Parmigiano Reggiano
  • 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe nero
  • 1 cucchiaio Olio di semi

Preparazione

Per preparare la ricetta della frittata di patate, pelate le patate, tagliatele a tocchetti e cuocetele in acqua bollente per 5/10 minuti. Poi scolatele e saltatele in padella con un filo d’olio per qualche minuto, fino a renderle dorate e con la crosticina croccante.

Sbattete le uova aggiungendo il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe e mettete da parte.

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Disponete le patate su tutta la superficie della padella e aggiungete la miscela di uova sbattute. Lasciate cuocere a fuoco basso con coperchio per 5/8 minuti o comunque fino a che le uova non saranno visibilmente cotte.

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13 Maggio 2019

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