Funghi ripieni, la ricetta

La ricetta dei funghi ripieni, è una di quelle preparazioni decisamente semplice da fare, da portare a tavola sotto forma di antipasto veloce o come contorno da abbinare a secondi di carne sia bianca che rossa. Il loro sapore è delizioso e la crosticina che si forma in superficie decisamente golosa.

Per realizzare questa ricetta abbiamo utilizzato i funghi champignon, una varietà molto economica e che si trova ovunque e che per loro natura hanno un cappello perfetto per accogliere il ripieno. In questo caso li abbiamo farciti con patate e speck ma sono talmente versatili che possono essere riempiti con tutto ciò che vi piace di più.

Ricordate che i funghi essendo a contatto con la terra devono essere puliti bene per evitare che ci siano residui fastidiosi prima di essere cucinati, quindi spazzolateli bene, ma niente acqua!

funghi-ripieni-cotti

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Dosi per

6 persone

Ingredienti

  • 500 g Funghi champignon
  • 2 Patate lesse
  • 50 g Speck
  • 50 g Formaggio morbido
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Per preparare la ricetta dei funghi ripieni,  per prima cosa pulite i funghi e separate i cappelli dai gambi che andrete a tritare. In una ciotola da parte mescolate le patate schiacciate con lo speck fatto a pezzettini e il formaggio a cubetti. Ora riempite con mezzo cucchiaio di composto ogni cappello.

funghi-ripieni-farciti

Completati questi passaggi, irrorate con un filo di olio, salate pepate e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa.

funghi-ripieni-da-cuocere

Quando si sarà formata una crosticina croccante, potete sfornare e servire i vostri funghi.

funghi-ripieni-teglia

funghi-ripieni-sfornati

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18 Marzo 2019

commenti (1)

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  1. Avatar Daniele ha detto:

    Inguardabili.
    Almeno utilizzate i portobello che hanno maggiore capacità di contenimento del ripieno.