di iFood 13 Maggio 2019
Le Madeleines sono dolcetti francesi tipici della zona di Commercy in Lorena, Francia, soffici, dallo spiccato sapore di burro e limone, e dalla caratteristica forma a conchiglia, dovuta allo stampo utilizzato per questa preparazione.
La storia racconta che abbiano preso questo nome da Madeleine Paulmier, la cuoca di Stanislaw Leszcznski, suocero di Re Luigi XV di Francia e che fu proprio il sovrano a battezzare i dolcetti con il nome della loro “mamma”.
Li conosciamo anche per un’altra importante citazione letteraria: le madeleines sono i dolcetti responsabili del ricordo in “A la recherche du temp perdu” di Proust. L’autore, infatti, inzuppando una petite madeleine nel suo infuso di tiglio ricorda la sua infanzia.
Caratteristica importante di questo dolcetto è la sua tipica gobbetta, che si forma con lo choc termico. Fondamentale, quindi, che il forno sia ben caldo e l’impasto freddo!
Difficoltà: Facile
Cottura: 10 Minuti
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 143 Kcal
INGREDIENTI
- Uova 2
- Zucchero 90 g
- Burro 130 g
- Miele millefiori 15 g
- Latte intero 40 g
- Limone (la scorza grattugiata) 1
- Farina 00 130 g
- Lievito per dolci 6 g
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Preparazione
Risultato
