Mini quiche lorraine

La ricetta delle mini quiche lorraine, piccole tortine a base di uova, pancetta e formaggio, perfette come antipasto

Voto medio lettori:
mini-quiche

La ricetta delle mini quiche lorraine, un piatto a metà tra una torta salata e uno sformato italiano, una ricetta tipicamente francese che si prepara principalmente con uova e crème fraîche, il tutto avvolto da un  impasto a base di Farina e cotto poi in forno.

Con il termine quiche, che deriva dal tedesco Kuchen, ovvero torta in italiano, si intende ormai una varietà infinita di torte salate, la possibilità infatti di includere milioni di altri ingredienti permette di avere infinite varianti.

La quiche lorraine, originaria della regione francese della Lorena, da cui prende ovviamente il nome, è la varietà più famosa e conosciuta con una base di pasta brisè ed un ripieno a base di uova, pancetta e crème fraîche, tecnicamente, nel caso in cui si aggiunga, come nel nostro caso, del formaggio (di solito quello svizzero che si amalgama meglio in cottura), si parla di quiche vosgienne, mentre se aggiungete la cipolla allora state preparando una quiche alsacienne.

 

 

 

Cucina: Francese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 12 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 292 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

cerchi di pasta su teglia forno per muffinpancetta cotta in padella
 
1
 Per prima cosa imburrate una teglia da muffin con del burro  
2
 Dopo di che fate tanti cerchi di pasta brisè per ricoprirli tutti. 
3
 In una padella, senza aggiungere grassi cuocete, facendo diventare croccante la pancetta.
ingredienti farcitura in una ciotolafarcitura in una ciotola
 
4
 In una ciotola mettete quindi le uova e il formaggio grattugiato.  
5
 Aggiustate di sale e pepe e mescolate. 
6
 In ultimo mettete anche la panna e la pancetta freddata.
formine quiche riempite di farcituramini quiche lorraine sfornate
 
7
 Aiutandovi con due cucchiai riempite i fondi che avevate predisposto in precedenza 
8
 Quindi infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. 
9
 Quando si sarà formata una deliziosa crosticina è venuto il tempo di sformare le mini quiche lorraine.

Risultato

Mini quiche lorraine
Ti piace Mini quiche lorraine ?
Antipasti economici antipasti facili antipasti veloci cucina francese ricette francesi