Biscotti con farina di mais

  Per preparare la ricetta dei biscotti con farina di mais, accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180° con funzione ventilata.   Mettete l'uvetta a bagno in una ciotolina con il Marsala, e lasciatecela circa 5 minuti; una volta trascorso questo tempo strizzatela appena e mettetela da parte.   Rompete l'uovo in una ciotola e aggiungete lo zucchero di canna, iniziando ad amalgamare vigorosamente con una frusta a mano.   Unite successivamente l'olio e il latte, sempre amalgamando; aggiungete poi anche l'uvetta ammorbidita e profumata al Marsala e una grattugiata di noce moscata.   Unite a questo punto i pinoli e continuate a mescolare, poi aggiungete la farina di mais e la farina bianca setacciata insieme al lievito ( a questo punto l'impasto diverrà ben sodo, e vi consiglio di sostituire la frusta a mano con un cucchiaio per mescolare il tutto alla perfezione).   Rivestite una teglia con carta da forno e, con l'aiuto di due cucchiai, formate dei biscotti (prelevando poco impasto alla volta), tenendoli ben distanziati fra loro.   Infornate per dodici minuti circa, devono dorarsi appena altrimenti, se si brunissero eccessivamente, rischierebbero di indurirsi troppo una volta raffreddati.   Una volta cotti quindi, estraete la teglia dal forno e fate raffreddare i vostri biscotti completamente prima di consumarli.