Cheesecake al cioccolato senza cottura

La ricetta della cheesecake al cioccolato senza cottura, facile e golosa, da preparare in anticipo senza dover accendere il forno.

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La cheesecake al cioccolato senza cottura è un dolce facile da fare, veloce e che non richiede nemmeno che accendiate il forno appunto, con pochi passaggi avrete pronto un dolce goloso e d’effetto, perfetto per una festa, o da portare in tavola a conclusione del pranzo della domenica.

Grazie al cioccolato riuscirete a mettere d’accordo tutti i vostri commensali, non dimenticate che è scientificamente provato che mangiare cioccolato stimola il rilascio delle endorfine, che sono capaci di aumentare il buon umore, quindi se anche la scienza è d’accordo, chi siamo noi per obiettare?

 

Cucina: Statunitense
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-passivo Tempo passivo: 300 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 9 Minuti
porzioni Porzioni: 8 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 498 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Biscotti secchi al cioccolato 200 g
  • Burro 100 g
  • Mascarpone 300 g
  • Robiola 180 g
  • Vaniglia estratto liquido 1 Cucchiaino
  • Zucchero a velo 100 g
  • Gelatina in fogli 10 g
  • Cioccolato fondente 150 g
  • Cioccolato al latte 50 g
  • Panna liquida 200 ml
  • Burro 50 g
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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della cheesecake al cioccolato senza cottura, in un cutter mettete i biscotti al cioccolato e tritate, dopo qualche secondo aggiungete il burro fuso, e tritate per altri 10 secondi.  
2
 Trasferite il composto di biscotti in un anello di acciaio di 24 cm di diametro (se non lo avete potete sostituitelo con i bordi di una tortiera a cerniera), dopo che avrete foderato la base con carta forno, aiutandovi con un cucchiaio premete bene il composto di burro e biscotti per far si che sia uniforme, trasferite in frigorifero a far raffreddare per 30 minuti.  
3
 Mettete i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, poi togliete dall’acqua e strizzate bene.
 
4
 Togliete 2-3 cucchiai di panna fresca dal totale e scaldateli al microonde 30 secondi, aggiungete ora i fogli di colla di pesce e mescolate bene per sciogliere la gelatina. Montate la panna restante e tenete da parte. 
5
 In una ciotola mescolate il mascarpone, la robiola, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia con le fruste elettriche, quando il composto sarà ben amalgamato aggiungete la panna con la gelatina e mescolate ancora.  
6
 Aggiungete infine la panna montata con una spatola, mescolando dall’alto verso il basso per non farla smontare.
 
7
 Trasferite il composto sulla base di biscotti e lasciate riposare in frigorifero 30 minuti.  
8
 Preparate la copertura al cioccolato mettendo la panna in un pentolino e scaldandola portandola quasi a bollore, quando la panna sarà calda toglietela dal fuoco, aggiungete i due tipi di cioccolato e il burro e mescolato per amalgamare il tutto, lasciate stiepidire.  
9
 Quando la copertura sarà tiepida versatela sulla crema e lasciate rassodare in frigorifero almeno 4 ore prima di servirla.

Risultato

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Consigli

Prima di portare in tavola la cheesecake potete decorarla con ciuffi di panna montata.
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